2017

11月

3

量少質精優異年份 2017薄酒萊新酒空降倒數

Kelly

撰文

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每年到了 11 月,餐飲界最熱門的活動話題莫過於一年一度的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)上市。每年 11 月的第3個星期四,這個號稱「葡萄酒界的聖誕節」的日子,各大賣場、酒商、飯店,都會大肆宣傳並舉辦各種活動迎接今年新酒的到來。

那麼,什麼是薄酒萊(Les Vins du Beaujolais,或簡稱 Beaujolais)呢?薄酒萊原本只是勃根地南邊的一個小區,當地農莊有將當年下桶釀造, 10 月初製作完成的葡萄新酒桶打開暢飲的習俗,這種飲用不經橡木桶存放新酒的習俗後來漸漸成為當地的固定活動。一般葡萄酒均需要經過一段時間的醞釀與陳年,才能上市銷售,而 Beaujolais 從採收、釀造到裝瓶只需兩個月,是法國各法定產區中,少數被公認擁有早飲特質的葡萄酒。

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橡木桶洋酒總經理袁德珮表示,2017對法國來說是相當特別的年份。各大重要產區皆受到如春季霜害、炎熱乾燥的夏季等極端氣候影響,整體收成量預估比近五年來的平均還要低了將近兩成,是1945年來最低的產量,波爾多地區甚至有許多酒莊直接失去了2017年份的收成。僅管如此,果實的品質卻是超乎預期的好,薄酒萊地區官方收成報告以「極為美妙的品質」來形容今年的收成。

法國農業署 Delphine Engel 表示,今年官方公告的採收季由8月28日開始,但有些酒莊在三天前就展開了收成,根據他們的說法,這些地塊的葡萄已經達到相當值得採收的風味平衡,而由於今年的葡萄果粒較小,香氣物質、色素與單寧的比例便會大幅的提升,2017年的收成相當精彩可期。

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袁德珮更補充,除了挑選酒廠以外,薄酒萊的等級也有很大的關係橡木桶洋酒則特別精選了三家酒廠較高等級的 Beaujolais-Village Nouveau 村莊級新酒,風味口感更加濃厚,即使是喜愛層次繁複老酒的酒迷也一定會喜歡。

廣  告

「薄酒萊之王」喬治杜柏夫除了是薄酒萊地區最老牌的酒莊,更是將新酒文化推廣到全世界的核心人物!而布根地超過兩百五十年歷史的伯爵藍帶,以最高規格的釀酒技術與平均五十年以上的老藤釀造,新酒的口感層次相當豐富多元。

而勃根地唯一的女性莊主傳奇樂花園,只釀造最優秀的年份,品質當然不在話下,或許是因為較多酒迷還在觀望,今年的預購量大約來到六、七成,較去年稍微保守,但粉紅新酒、白酒新酒仍然已近全數售罄,這波收成報告釋出,市場狀況預計也將回暖,可望為總營業額帶來一成以上的成長。