調酒界眾所注目的年度盛事 2017 百加得傳世雞尾酒大賽( BACARDÍ LEGACY COCKTAIL COMPETITION, BLCC ) ，每年匯萃全球最具熱誠和創意的調酒師切磋競技，逐一在業內知名評判面前一展精湛的調酒技術，期望創造出風味絕佳、易於製作、通行世界的跨世代經典調酒。台港澳區域決賽於日前在台北遠東香格里拉飯店熱烈展開，由 7 位台灣、4 位來自港澳的選手一同競逐 2017 BLCC 柏林世界大賽的門票。
11 位選手的調酒作品，規定使用蘭姆酒中的王者──BACARDÍ 系列蘭姆酒作為基酒，且帶著酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感，因此除了需符合易於調製等條件外，每杯作品皆蘊含與絕佳風味同等份量的文化脈絡，期望鑄就歷經時間考驗的傳世之作。這次比賽由台灣女孩蔡佳穎（Grace Tsai）獨佔鰲頭，並將於五月代表台港澳區域出戰德國柏林參加 2017 百加得傳世雞尾酒大賽總決賽，與全球眾好手爭奪世界冠軍。
找尋流芳世紀的經典調酒 百加得傳世雞尾酒大賽淬鍊出各地文化
BLCC 百加得傳世雞尾酒大賽，於 2008 年開始舉行至今，每年匯集世界頂尖的調酒師齊聚一堂，展現出富含創意與文化的獨特作品，除了切磋技巧、角逐冠軍桂冠外，也成了調酒界交流文化與感情的重要盛事。BLCC 首重作品的故事性與靈感來源，調酒師必須將自身經驗與成長背景濃縮其中，且須在調製前向評審簡介，因此每杯調酒帶來的不只是非凡的味蕾體驗，同時也能品嘗到調酒師背後代表的文化底蘊。
另外，BLCC 限制調酒材料在六種以下，且在規章中特別註明「必須全世界易於取得」；此舉不但考驗調酒師如何精確抓住獨特的文化風味，同時使得得獎作品能夠輕易調製，進而通行世界。當然，比賽基酒限定使用百加得蘭姆酒（BACARDÍ CARTA BLANCA）、百加得金蘭姆酒（BACARDÍ CARTA ORO）、百加得 8 年陳釀蘭姆酒（BACARDÍ 8 ANOS），憑藉著百加得 150 年來精湛的製作工藝，其酒韻層次豐富且清淡均衡，不喧賓奪主，使其成為凸顯調酒特色的最佳基酒，發掘如同百加得戴克瑞（BACARDÍ DAIQUIRI）或百加得摩奇多（BACARDÍ MOJITO）一般，集風味與文化於一身的跨時代雞尾酒，成為 BACARDÍ 傳世調酒系列新一代的經典通行世界，流芳世紀。
「百加得」揚名全球 BACARDÍ LEGACY 激勵頂尖新世代調酒師
本次台灣區決賽特別請到來自美國紐約著名酒吧 Angel’s Share 的知名調酒師，也是去年獲得「2016 百加得傳世雞尾酒大賽世界冠軍」之後聲名大噪的台南傳奇詹佳恩（GN Chen），他也於比賽的現場鼓勵選手們：「成功不僅僅是一個人的，也可以是大家的，把你和人的故事放進來，就是你最好的作品！」正如同去年詹佳恩以意想不到的家鄉味 - 小黃瓜與麻油，為自己奪下世界調酒冠軍的殊榮，讓世界知道台灣人的奮鬥精神與文化。
BACARDÍ 大中華區品牌大使余偉信（Adam Devermann）也表示亞洲擁有許多獨特的文化，台灣更是一個融匯了傳統與創新的地方，因此調酒師的作品也充滿許多創意與想像；而在比賽中實際見識到本屆選手的實力以後，Adam 稱讚參賽者的出色表現完全超乎想像，希望未來能有更多新世代的調酒師們繼續創造經典，激發對調酒更多的想像。
燃燒肉桂粉震撼感官 清秀台灣女孩將出戰世界大賽
擔任調酒師不到一年的台南女孩蔡佳穎（Grace Tsai），自詡為 BACARDÍ 創辦人「Don Facundo Bacardi」的追隨者，燃燒肉桂粉創造五感的震撼，技驚四座，以大膽且純熟的技巧奪得 BLCC 台港澳區域冠軍，Grace 的作品「Apostle of Don （唐的使徒）」以在黑暗潮濕的木桶裡熟成 8 年的 BACARDÍ 8 ANOW RUM 為基酒，象徵成功前必須煎熬刻苦、在調酒邊燃燒肉桂粉象徵途中的戰火與苦難、以黑巧克力的苦甜代表過程的磨難與成功的滋味；不僅與自己的調酒生涯息息相關，更緊緊扣合 Bacardi 曲折的製酒歷史。
「Apostle of Don」不僅可以觀賞技巧、嗅到煙塵、更可以嚐到其富有層次的酒譜靈感，成功的創造一精采的感官體驗。而前三名的其他兩位分別是來自港澳代表 Timothy Ching、Amanda Wan，分別以作品「El Cuban Padre」、「Constance」奪得殊榮。榮獲區域冠軍的 Grace 也將代表台港澳，出戰五月柏林的 BLCC 世界大賽，創造屬於他自己的傳奇。
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