炎熱酷夏時節悄悄邁入涼爽早秋，這是個迷人的季節，也是個適合聚餐的好日子，而今日就為大家介紹聚餐的好去處 ─ 國內知名的啤酒餐廳「金色三麥」。金色三麥算是國內同類型釀酒廠中規模最大、最具知名度的啤酒餐廳，相信許多人對他都不陌生，而今天就跟大家來分享金色三麥給我的感想。
金色三麥，引領進入精釀啤酒領域
先簡單介紹一下金色三麥的背景。2002 年台灣菸酒市場正式開放民營，2004 年「金色三麥」正式創立，而酒廠正設置在新北市的三重地區。多年來的努力及耕耘，金色三麥在台北、台中以及高雄接設置分店，有別於國人先前對於啤酒的印象，金色三麥讓消費者接觸啤酒的不同面貌，可說是進入「精緻啤酒」的領域。而這次帶大家看到的，是位於熱鬧信義商圈、誠品 B1 的金色三麥誠品酒窖店。
紅色磚牆、木質地板，古樸歐洲酒窖風格
誠品酒窖店在空間上相當寬敞，而首先映入眼簾的暗紅色磚瓦牆以及古樸風格的木質地板，呼應牆面以木桶與酒瓶作為裝飾擺設，讓人彷彿置身歐洲酒窖，擁有良好、舒適的聚餐氛圍；而蠟燭造型的昏黃燈光、酒桶造型的桌椅，這些小細節也看得出金色三麥誠品酒窖店的所欲打造的強烈風格。此外，店內不定期安排現場演唱、表演，在品味美食、舉杯品飲的空檔，為消費者帶來更多歡樂。
釀製啤酒 ─ 如同文法般的嚴謹排列組合
回到這次的主角 ─ 啤酒。啤酒，簡單來說就是麥芽、水、啤酒花與酵母融合下的產物。要做出好的啤酒不外乎就是優良品質的水源、麥芽，以及衛生條件良好的廠房，但要「持續」做出一款好的啤酒就看各自本領。金色三麥品飲顧問 Paul 說：「葡萄酒就像詩人，而啤酒則是文法家」意思是，拿葡萄酒為例，每一年的葡萄都隨著氣候因素有所差異，釀酒師必須依照當年葡萄的品質打造出最完美的佳釀，同樣的葡萄品種、同樣的做法，每一年的作品都不盡相同；而葡萄酒釀酒師就有如詩人一般，將字句排列組合，吟唱出最美的詩篇。對於啤酒而言，釀酒的過程則像是嚴謹的文法，若 A 則 B 然後 C，你不能任意更改中間的規矩；而啤酒釀酒師要如何在每一次釀酒的繁複過程中，將微妙的變化中調整到最小的誤差值，則是釀製啤酒的技術所在。
普遍大眾對歐洲啤酒的刻板印象：苦
而消費者多半對於啤酒的觀念，就是「乎搭啦」一飲而盡，是清涼解暑的好物。對於台灣消費者，一開始接觸的啤酒多半是國內大宗品牌，或者是日本、美國的知名品牌啤酒，而對於歐洲的啤酒，多半敬謝不敏。說來也怪，像德國、比利時這兩個歐洲國家的啤酒可說是赫赫有名，然而台灣就偏偏不普遍，到頭來還是因為著名「黑啤酒」讓多數人以偏概全，以為德國、甚至是歐洲的啤酒，都讓人「苦」不堪言吧！(筆者也多少有歐洲啤酒就是苦味的觀念)。
大麥、黑麥、蜂蜜啤酒，各有不同風格
話雖如此，以「歐洲現釀啤酒風味」為號召的金色三麥啤酒，在品飲過後著實地讓我顛覆我先前對歐洲啤酒的觀念；在這次的採訪中，我品嚐了大麥、黑麥以及蜂蜜啤酒，各有所長，不分軒輊。首先是招牌的大麥啤酒，以百分之百全麥釀製、底層發酵技術，打造誘人褐金色的色澤；嗅覺上以濃郁、乾淨的麥芽香氣征服鼻腔，味覺上則是甜味十足、無一般啤酒給人印象中的苦澀味，值得細細品嚐、慢慢回味。至於在黑麥啤酒上，酒體深邃的黑色透出煙燻味、麥芽的混合氣息，而略帶巧克力、咖啡的苦味，也在味蕾上產生豐富的層次感。蜂蜜啤酒部分，大麥釀製出的金黃色酒液，撲鼻而來淡淡的蜂蜜香氣引導，本來以為會是一款相當甜膩的啤酒，但在喝下去的瞬間徹底改觀，清爽口感相當回甘，帶出嗅覺與味覺的衝突。
不求正統，尋找最適合台灣人的口味
不曉得你是否有跟我同樣的經驗：慕名前往正統異國料理餐廳，得到的卻是敗興而歸收場；原因無它，就是口味上吃不慣。金色三麥雖然以歐洲風格為定位，但在餐點上還是以符合台灣人偏好的口味為主，提供相當多的選擇；其中像德國豬腳、炸物拼盤、比薩等食物都是聚餐時的好夥伴。此外，金色三麥也提供像義大利麵、燉飯甚至是火鍋等餐點，兩個人的小約會也相當適合。
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