秋蟹肥美!珍寶海鮮聯手流浪嗜酒師打造食尚餐酒搭 - U-CAR.com.tw

2018

10月

1

秋蟹肥美!珍寶海鮮聯手流浪嗜酒師打造食尚餐酒搭

Kelly

撰文

3,256

秋風起,正是大啖秋蟹最佳季節,來一隻肥蟹,再配上一杯好酒更是人生一大樂事。近年國人餐酒意識抬頭,用餐搭酒不再是高不可攀的奢華享受,而是一種豐足的生活態度。新加坡國寶級料理餐廳-珍寶海鮮聯手專業侍酒師 Peter,針對店內特色新加坡頂級美食及酒類分享食尚餐酒建議,店內提供多樣的酒款選擇,不論是啤酒、紅白酒或香檳氣泡酒皆能滿足消費者不同預算需求,以餐搭酒提倡更多元的用餐體驗。

珍寶海鮮台北信義店與法蘭絲聯手推出《雙人秋蟹美酒饗宴》套餐,提供顧客頂級餐酒饗宴 (圖片提供-珍寶海鮮)

為迎接年底聚餐旺季,珍寶海鮮北中兩店紛紛推出精選套餐,因應不同聚餐人數提供更簡單的點餐選擇,滿足多樣聚餐需求。台北與法蘭絲聯手推出《雙人秋蟹美酒饗宴》套餐,即日起至 10/31,精選招牌活蟹與人氣料理,搭配專業侍酒師推薦酒款,超值優惠 65 折。

為迎接歲末年終聚餐旺季與秋季品蟹熱潮,台中推出多人套餐選擇 (圖片提供-珍寶海鮮)

台中則推出 4 至 10 人套餐選擇,套餐均含人氣夯餐,如招牌珍寶蟹、荔茸鮮干貝、摩卡排骨及麥片蝦球,平均每人只要 NT$1,450 元即可享受 6 至 10 道美味菜餚及甜點、飲品。此外,歡慶台中新光三越珍寶海鮮台中中港店開幕,9/27~10/26 活動期間凡到珍寶海鮮台中中港店消費與填寫問卷,即可領取電子刮刮卡乙張,張張有獎,總價值近 20 萬元。

珍寶海鮮台中店位於台中新光三越中港店 7 樓,占地 200 坪、共設有 204 個座位(包含 3 個包廂),店內裝潢比照台北店,維持一貫典雅風格,包廂皆以新加坡國花「蘭花」的圖騰點綴。台中店規劃時更融入了台中美景,特別預留景觀座位區,座位主要以 2 至 4 人為主,多人包廂亦可於用餐時直接眺望日本建築師伊東豊雄設計的臺中國家歌劇院。
左起新光三越百貨股份有限公司 台中中港店 店長 謝英明先生、珍寶餐飲集團總裁 黃建銘先生與和興餐飲股份有限公司執行長 曾柏憲先生出席台中中港店開幕 (圖片提供-珍寶海鮮)

重口味辣椒螃蟹首選果香氣泡酒平衡口感 新馬料理偏甜適合多層次風味美酒

餐酒文化在歐洲國家廣泛普及於一般大眾,近年台灣品酒市場擴張,提供良好餐酒環境的餐廳也逐漸增加,美食與美酒的搭配更能碰撞出不同的用餐體驗。但是吃海鮮只能配啤酒?白肉料理只能點白酒嗎?打開琳瑯滿目的酒單是否你也有選擇困難呢?

著名的辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹,多種東南亞香料大火快炒,香辣過癮。初學者在挑選搭配餐酒時可從略帶甜度、富含水果香氣的氣泡酒下手,可撫平味蕾刺激,並帶來口感平衡的舒服感。冰鎮後的西班牙「多利士酒廠艾斯瑪瑞達白葡萄酒」果味濃郁、清甜爽口,微酸口感搭配以番茄醬汁為基底的辣椒螃蟹,帶來超完美融合。除此之外,香檳也是十分推薦的選擇,酵母風味可恰到好處的與辛口醬汁結合。

全球釀造葡萄酒的葡萄品種高達 1,300 多種,酒款五花八門,如何與各種口味的餐點搭配,往往是初學品酩者最頭痛的問題。Peter 指出,挑選餐酒只要把握「觀酒色、搖酒杯、聞酒香、品嚐味」簡單 4 步驟,觀察出酒齡的深淺與風味,並透過搖晃酒杯判斷酒質濃度,進而找出適合搭配的餐酒。入門者可從偏甜、口感溫潤的酒款開始品嚐,再慢慢地進階到單寧較重的酒款,透過嘗試不同的餐酒搭配,便能準確地依照餐點的料理方式找到調性適合酒款,進而體會到口感提升、味覺變化的樂趣。

珍寶海鮮承傳三十年新加坡頂級美味,招牌料理十大活蟹、經典星國名菜皆讓人一嚐難忘,此次特別邀請專業侍酒師-流浪嗜酒師 Peter 針對珍寶海鮮特色料理及酒單分享餐酒建議,透過搭配不同香氣、特色的酒水,襯出食物的多層次美味,提供顧客更全面的用餐體驗。

每種餐點,都有其特色與適合搭配的酒水,挑選餐酒的過程,沒有固定公式,單看個人喜好,挑選後細細品嚐,品嚐後靜靜回味。依照酒體的特性搭佐不同的食物,能達到提升口感、享受味覺多變化的樂趣。

讓人吮指留香,珍寶海鮮必點招牌菜色「黑胡椒螃蟹」(圖片提供-珍寶海鮮)
台人愛吃海鮮全球聞名,繼 2017 年 12 月珍寶海鮮正式登台後至今來客數已破 6 萬人次。看好台中人對於美食的熱情,加上台中位處台灣交通樞紐,近年城市發展快速,各項優勢所創造的餐飲商機驚人,經籌備多時,珍寶海鮮於 9 月 27 日正式南下台中。

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