主打頂級日本和牛的《旺盛苑和牛燒肉》於 2019 年初正式進軍台北大同區，由一群愛肉成痴的燒肉達人們創立，特別聘請日本資深名廚操刀，匯聚多年的肉品專業知識及經驗，以合理的價格提供優質新鮮的頂級冷藏肉品，並提供獨門「私房選肉」的服務，以主廚的專業現場挑選分切別處吃不到的特殊部位肉品。
《旺盛苑和牛燒肉》最大的賣點為頂級全和牛餐廳，由資歷 30 年以上的日本主廚親自採購肉品，全店用的都是 9+等級的和牛，是可以生食的等級，牛肉到店後全程採冷藏濕式熟成，存放於攝氏 0-4 度間的冷藏櫃內保存，此舉可保持肉品完整的鮮度，不會因解凍造成肉汁流失。
「私房選肉」更是日本主廚的獨門絕活，匯集 30 年的專業經驗，依照每日肉品的質量與不同部位，以刀功現場分切，除了會根據牛肉不同部位的特性，決定切肉的厚薄程度及形式，同一部位有時可能是切片、也有時可能切成條狀來打造最佳的口感。
主廚也能從同一塊肉中找出更優的部位再予以分切，所以《旺盛苑和牛燒肉》的菜單上，同樣都是 9+級和牛的部位，又可再細分「上選」與「特選」兩個等級，許多外面的燒肉餐廳吃不到的私房部位，在這都能讓饕客們感到驚喜，也見證正宗日本燒肉職人的專業精神。
帶著正宗日式「燒肉魂」的堅持，旺盛苑在所有食材挑選上均下了很大功夫，招牌的和牛刺身及和牛握壽司是坊間少見以極品生食牛肉入菜，不是最頂級的肉品可是禁不起生食的考驗。每日限量的特選橫膈膜，肉汁又有獨特的香氣，吃過之後難以忘懷，搭配著自製醋味噌，整個吃進嘴裡又提高一個層次。
特選牛舌、特選赤肉、特選牛五花及和牛角切更是店內高人氣經典美食。除此之外店家也為不吃牛肉的饕客設想，菜單上有雞肉、豬肉與海鮮等選項，豬肉用的是有「豬肉界勞斯萊斯」之稱的西班牙伊比利豬，且還有梅花、松阪等不同部位、雞肉用的則是已品牌化的「貴丁雞」，同時澎湖明蝦、軟絲、北海道鱈場蟹、扇貝等頂級海鮮也讓饕客有多元選擇。
因為日籍主廚親自操盤，《旺盛苑和牛燒肉》也提供不少「非燒肉」菜餚。最受到客人們喜愛的為主廚親自醃製的泡菜，店內的泡菜盛合一次可以吃到白菜、蘿蔔、黃瓜 3 種泡菜，由多種蔬菜天然發酵，雜揉韓式與日式的十幾種秘方做調配。帶著紅湯上桌的辣牛尾湯，精燉熬煮 12 小時以上，提煉出牛肉的精華，以自製辣椒粉調味，是值得一試的功夫菜餚。
坊間的燒肉餐廳都是主打燒肉搭配啤酒居多，《旺盛苑和牛燒肉》則主打燒肉搭配清酒的正宗日式風味，嚴選多家日本知名酒廠清酒。為了歡慶開幕，凡訂位用餐即可享 Sappro 啤酒買二送一或招待自家製白菜泡菜乙份(二擇一)，單筆消費滿 NT$6000 元，即贈送「旺盛苑聯名款清酒 300ml 乙瓶」每日限量 5 瓶，共 30 瓶，送完為止。
旺盛苑和牛燒肉店
地址：台北市大同區重慶北路三段21號1樓
電話：(02)2599-5108
營業時間：每日18:00-24:00 (最後加點時間為23:00)
