記憶中的台灣味：阿舍乾麵醬料包加入創新調酒 顛覆你的味蕾想像

啤酒搭熱炒、葡萄酒搭配法式料理，簡單的餐酒搭配概念你我都知道，然而，從去年底開始星火燎原的話題，莫過於「調酒」的餐酒搭配，近幾年在臺灣有許多特色酒吧不斷驚豔消費者的味蕾，而 ROOM by Le Kief 的店長 Nick 和 Seven 也特別強調「不是你想像中的那個酒吧」，將各式食材風味以分子料理的概念，重新解構再重組，讓每一道酒款，都能注入食材靈魂於其中，並展現豐富細膩的創意。

Room by Lekief 店長 Seven，許多民眾表示這是他們喝過最與眾不同的餐酒體驗。

說到臺灣味，相信每個人心中都有不一樣的代表風味，來自臺南的阿舍食堂，不斷致力於將各種臺灣味道融合於乾拌麵當中，透過一碗麵，就能引領消費者回味最熟悉的家鄉記憶。阿舍食堂跨界與全新概念的「調飲廚房」ROOM by Le Kief 合作，推出主題「食回憶 #FoodNostalgia」以五感體驗的方式，將道地的臺灣味展現在每一份餐酒中。

左：以阿舍乾麵「醇濃麻醬」為發想混合芝麻、堅果、赤蔥等風味搭配香烤鵪鶉、右：酒單設計以阿舍乾麵 99.9％小麥原料為發想的餅乾。

敞開五感 一起浸沉最臺灣的「食回憶」

推開低調極簡的黑色大門，穿越佈滿光束的長廊，聞到帶點潮濕的春泥味道，映入眼簾的是由春季花材，拼貼出春天的繁盛景象。以暖色調與黑白色系為主，與阿舍乾麵的品牌視覺直接呼應，現場的主題布置加入同樣來自南台灣的木棉花，將臺南精神帶入其中，不但有春季的豐盛樣貌，更有在地親切感。

「食回憶 #FoodNostalgia」將以小麥造型的餅乾為酒單，先開啟消費者的好奇心，為期一整季的創新體驗，在 3 月 20 日首次開放後幾乎場場預約爆滿。

本次有 3 道餐酒組合，以阿舍乾麵的經典原味、究醬拌麵系列（豆瓣老醬、香辣椒麻、醇濃麻醬）等風味為靈感，以 9 杯調酒 9 道創意餐點呈現，每一口啜飲都將喚起你的記憶，體驗過程中，也特別搭配收錄了生活場景聲音的復古 MP3，佐以餐酒，讓每一位消費者從現場空間以及創意餐酒的視覺、嗅覺、觸覺、味覺甚至聽覺都能滿足，一起探索無限可能。

左：以阿舍究醬拌麵系列「豆瓣老醬」取出風味加入的琴酒搭配虱目魚餃、右：開胃酒皆以阿舍乾麵經典原味為靈感。

包含以豆瓣老醬為概念所調和的琴酒，上方糖片以豆瓣醬製作而成，除了有堅果香氣以及微甜的口感，更帶點發酵豆漿的香氣，口感清爽。而搭配的餐點也十分細膩地將阿舍的臺南精神融入其中，不但有臺南的虱目魚餃、創意的法式椪餅，更使用阿舍乾麵的客家板條製成的花生糖。

左：碧螺春酒＋古早味叭噗、右：以紅玉紅茶加入白蘭地以及葡萄酒，木質清香帶點紅茶香氣搭配黑糖椪餅。

Reservation 預約方式

將「阿舍意象」結合充滿回憶的「台灣古早味」發想出的創意餐酒系列: 本季共推出 3 道創意餐酒組合，每一道皆有餐前酒、開胃小點、主風味特色酒款、主餐、餐後酒、甜點。