《臺北米其林2019》率先公布必比登推介 12家新進榜餐廳 接地氣麵食小吃入列 | U-CAR

2019

3月

28

《臺北米其林2019》率先公布必比登推介 12家新進榜餐廳 接地氣麵食小吃入列

Kelly

撰文

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以美食評鑑聞名的米其林指南,在《臺北米其林指南 2019》正式宣布出刊的前兩星期,率先公布榮獲千元以下高 C/P、代表平價美食的「必比登推介(Bib Gourmand)」餐廳名單。《臺北米其林指南 2019》總共收錄 34 家必比登推介餐廳,今年新進榜的 12 家「必比登推介」名單中更有 10 家是首度獲選於指南中。

圖片來源:米其林官方網站

新進榜「必比登推介」餐廳包含阿城鵝肉、阿國切仔麵、四川吳抄手、都一處、人和園、賣麵炎仔、女娘的店、榮榮園、番紅花、欣葉小聚今品、天下三絕、義興樓。其中四川吳抄手和番紅花去年首屆僅獲得米其林「餐盤」美食推薦,今年則進入必比登推介。

大同區的「賣麵炎仔」,又叫「金泉小吃店」,原本就是排隊名店,開店至今 83 年,乾麵、湯麵都維持 20 元一碗,營業時間搭配當地老社區作息,只賣到下午 3 點,有時 2 點多就賣完,除了麵食,紅燒肉、五花肉、鯊魚煙都很受歡迎。

而目前官方僅透露共 34 家餐廳入圍,和新入榜 12 家餐廳名單,完整必比登推介名單和獲選星級餐廳,仍要等到 4 月 10 日才正式公佈。

位於台北市信義區的外省北方菜餐廳「都一處」,美國前總統老布希曾光臨,許多藝人導演也是座上賓。招牌菜酸菜白肉鍋,使用自家醃漬的酸白菜,搭配帶皮白肉。
天下三絕是精品牛肉麵,與傳統牛肉麵店大不同,裝潢雅緻,牛肉麵使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋 4 個不同部位,讓饕客一次飽嚐多種肉質風味。

「必比登推介」是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵,獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的 3 道料理在價位上必須不超過 1,300 元新台幣。

吉林街的「阿城鵝肉」,使用來自雲林的鵝肉,白切或煙燻,皆能品出鵝肉的肥腴。
位於士林區的台菜餐廳,裝潢採用 1950 年代的農舍風格,並以店老闆故鄉的紀念品做裝飾,烘托店裡的經典家常菜。招牌菜「古早味烘肉」選用當天現宰的黑豬肉,肉質細緻,入口即化。

2019 必比登推介(Bib Gourmand)新入選名單

阿城鵝肉(中山) 02-25415238台北市中山區吉林路105號
阿國切仔麵 02-25578705台北市大同區民生西路81號
四川吳抄手(大安) 02-27721707台北市大安區忠孝東路4段250-3號
都一處(信義) 02-27297853台北市信義區仁愛路四段506號
人和園 02-27206417台北市中山區錦州街16號
賣麵炎仔 02-25577087台北市大同區安西街106號
女娘的店 02-28741981台北市士林區天母東路97號
榮榮園 02-27038822台北市大安區信義路四段25號
番紅花 02-28714842台北市士林區天母東路38之6號
欣葉小聚今品(南港) 02-27851819台北市南港區經貿二路166號1樓
天下三絕 02-27416299台北市大安區仁愛路四段27巷3號
義興樓  02-29313966台北市文山區景文街121號

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