2019
10月
29
香港人的味道是什麼？代表香港人的琴酒–白蘭樹下正式來臺
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香港琴酒品牌「白蘭樹下 Perfume trees gin」，源自於兩位創辦人張寅傑（Kit Cheung）、張穎雋（Joseph）夢想為深愛的香港，創造具有代表性的烈酒的初衷，捕捉屬於香港的香氣與味道，「白蘭樹下」就此誕生，一瓶能傳揚香港獨特、充滿活力而漂亮城巿精神的琴酒。
香港人的味道是什麼？一瓶代表香港人的琴酒
白蘭樹下是第一支由土生土長香港人所製作的琴酒。七、八十年代時，香港街頭總會有叫賣著玉蘭花的婆婆；每年四月到十月玉蘭花開時，路上飄散著濃郁清香，這樣的畫面與味道，讓 Kit 和 Joseph 心醉神往，將之賦予為創造琴酒的骨幹。
Kit 以多種代表香港文化傳統的植物作源頭，精心調配出充滿香港氣息的琴酒風味。香港特色草本植物包括：白蘭花–「白蘭樹下」的靈魂氣息，散發清新優雅的淡淡芳香，並見證香港精神與傳統價值、印度檀香–「香港」名字源起，在香港百年老店「永利壇香莊」尋得印度檀香，為琴酒添加濃郁香氣。
頂級獅峰龍井茶–取自香港擁有超過 50 年歷史的「茗香茶莊」，為琴酒帶來濃重而美味的基底風味、15 年陳皮–來自於 1971 年創始的西環「同昌海味」，經過長年累月的陳年過程，果皮原有的苦澀會變得柔和，留下細膩的橘橙甜香。
中國當歸–選取帶有溫潤泥土及甘草風味的中國當歸，取代傳統琴酒中的一般當歸，為「白蘭樹下」帶來綴上中草藥香氣的悠長餘韻。這些富有香港個性特色的草本植物，與其他釀造西式琴酒的傳統草本植物巧妙融合，營造和諧的香氣，同時帶來美妙的清爽感覺，展現香港充滿活力的城巿感。
香港原料、荷蘭製造、手工裝瓶，甫上市即榮獲世界大獎
由於香港申請蒸餾酒牌費用過高，且繁複手續與時間冗長，兩人先前往由荷蘭人 Edwin Van Eijk 創辦的荷蘭武爾登（Woerden）釀造及蒸餾機構「iStill」學習蒸餾，研發半年終於將配方做法底定。蒸餾過後再以玉蘭花水稀釋至 45% ABV，存放兩至三週後裝瓶。前段帶有柑橘清爽香氣、中段檀香與杜松子等草本溫暖香氣散發，尾韻散發著幽幽茶香；整體是白蘭花、檀木香、香甜花卉與溫和香料氣息。
整體品牌與瓶身設計，Kit 與 Joseph 也有自己的堅持；白蘭樹下的方扁瓶身進口自法國，瓶標設計則是與香港年輕書法家品牌「賣字」合作，把白蘭樹下琴酒所有配方用筆墨撰寫成玉蘭樹上的枝葉，屬於香港風情的白蘭樹下 Perfume trees gin 正式誕生。
白蘭樹下 Kit 來臺客座時間表
10/28（一）PM9-12 台南壹井吧（台南市中西區友愛街115巷5之6號）
10/29（二）PM10-12台中Savart Hull黑洞（台中市西屯區何厝街86號）
10/30（三）PM8-11台北Bar Mood Taipei 吧沐（台北市大安區敦化南路一段160巷53號）
10/31（四）PM9-12台北 Sidebar（台北市文昌街275號1樓）
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