麥卡倫承襲過往，推出年度經典復刻系列── Classic Cut 2019。希望透過這支威士忌，致敬麥卡倫長期以來對於使用雪莉橡木桶的嚴苛堅持，Classic Cut 系列一直以來酒體保有麥卡倫最正統西班牙 Oloroso 陳年雪莉酒潤桶、熟成的特色，其高酒精度與每年由不同釀酒師釀製而成，讓每一年限定版更獨具意義。
Classic Cut 系列是年度發行的威士忌，每一版都具有代表當年的風味特色且絕無重複，同時延續麥卡倫百年傳承的製酒智慧，對於威士忌的愛好者來說，是值得搶購的收藏之一。
橡木桶是影響威士忌風味的核心因素之一，威士忌風味及特色會受到橡木桶品質影響，麥卡倫威士忌如琥珀原石的剔透酒色，源自西班牙紅橡木雪莉桶的孕育熟成，不經酒用焦糖調色，唯有對於橡木桶的堅持與把關，才能確保威士忌擁有完美的品質與自然酒色。
發表會中，麥卡倫釀酒大師團隊 (Whisky Mastery Team) 首席釀酒師 Sarah Burgess 以及作家謝哲青來到現場一同共襄盛舉，中間為愛丁頓寰盛董事總經理 Jeniffer。
Classic Cut 2019 除了展現麥卡倫正統的雪莉桶威士忌特色，同時為了保有勻稱淡雅之風格並突顯整體甘甜口感，麥卡倫威士忌釀酒師團隊成員 Polly Logan 將酒精濃度選定在 52.9%以展現出最佳風味。
Sarah Burgess 首度來臺，現場分享麥卡倫威士忌的經典地位之所以得來不易，是因為麥卡倫釀酒大師團隊一直以來對於釀酒過程的無比堅持，以及團隊之間的合作，成就了每一支最經典的威士忌。
Classic Cut 2019 是一款需隨時間細細品嘗的威士忌，Polly Logan 建議：「真正享受 Classic Cut 2019 全新特色的方式，就是將酒倒出來通氣飄香 10-15 分鐘，加強風味，經過與空氣接觸的淬煉可以突顯柑橙、甜薑及香草的香氣，並伴隨餘韻縈繞於口中。」
謝哲青在活動上分享了自己在生活或旅行中所體驗到的各式經典，麥卡倫也是他人生的第一支威士忌，謝哲青以莎士比亞的不同著作來比喻麥卡倫 Classic Cut 2019 優雅、細緻的口感，並認為真正的經典不會因為時間的流逝而輕易被取代。
麥卡倫 Classic Cut 2019
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色澤：古銅金色
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香氣：柑橙果皮帶有薑及肉豆蔻香氣，與白葡萄乾及淡淡榛果香相均衡。
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口感：甜薑及柑橙皮帶有柔和的橡木辛香。
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餘韻：微甜帶蜂蜜香縈繞。
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酒精濃度：52.9%
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建議售價：NT$4,800 (12月中旬正式販售)
