《BEEF KING》職人打造極致味蕾饗宴 「一期一會」頂級A5和牛嶄新感受 | U-CAR

2019

12月

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《BEEF KING》職人打造極致味蕾饗宴 「一期一會」頂級A5和牛嶄新感受

Kelly

撰文

2,198

金鼠年將至,《BEEF KING》推出「闔家團圓,圓滿歸鼠《BEEF KING》團圓餐」(4 人同行套餐$6,888 元起;供應時期:2020 年 1 月 23 日至 1 月 30 日止),由主廚特別精選搭配的「圓滿歸鼠團圓餐」套餐包含多種時節海鮮,還有季節時蔬和精緻火鍋料,以進口頂級波士頓大龍蝦 2 隻,搭配享譽盛名的頂級日本 A5 和牛(外臀肉、內臀肉、和尚頭及三叉肉),同時提供冰品、啤酒及飲品無限量享用。

鍋物最核心的角色莫過於湯頭,《BEEF KING》除了將不同部位的切片提供客人享用外,更選用和牛最珍貴且肥美的和牛油脂,巧妙將和牛油花精華熬製成經典的麻辣鍋湯底,在創新與創意研發的加值下,把和牛的美妙滋味提升到更高境界。

《BEEF KING》創辦人陳唯勝對於餐飲有著近乎完美的自我要求,貫徹挑戰創新料理和手作獨特風味的精神,一手創立龍富餐飲集團,堅持以美食無國界的態度,精心打造三間風格迥然不同又獨樹一格的餐廳:包含頂級日本 A5 和牛鍋物餐廳《BEEF KING》、日本和牛極緻燒肉放題《佐賀野仁》及時尚川菜與創意粵菜《渝悅撒椒》。

除了招牌的麻辣鍋,《BEEF KING》最近更引進了集團旗下《渝悅撒椒》川味鍋物人氣餐食、粵菜中最經典的名菜之一 「胡椒豬肚雞湯」,湯頭加入數十種珍貴中藥材,佐以新鮮豬肚、精心選用的老母雞、豚骨與蔬果熬製 8 小時,燉煮至湯色如牛奶絲滑般,食材的膠質與精華通通燉入濃厚的乳白色湯底,再加入每日以木槌現打、現槌的白胡椒粒,讓香氣可以均勻分散於湯中,充分詮釋「鮮」、「香」、「滑」、「嫩」四大風味,入喉溫潤順口、濃郁不膩,後韻鮮香甘甜,提襯和牛的芳醇香味。

嚴選日本各產地頂級 A5 和牛 油脂香甜與嚼肉嫩鮮各擁風味

挾塊令人齒頰生香、入口即化的高級日本 A5 和牛肉品、喝上一口無盡回甘、薈萃精華的廚師精釀湯頭,豈能淺嚐片刻就能獲得滿足?《BEEF KING》堅信唯有新鮮原味與手作食材,搭配「無限量供應」的方式,才能將世界級的食材以大器品味,嚐出舌尖上味覺紛陳的嶄新體驗,也只有最懂享受美食的饕客瞭解《BEEF KING》讓美食以華麗的姿態躍然鍋上而又不失霸氣的大快朵頤快感。

為了滿足消費者能一次消費嚐遍來自不同產區、不同部位的和牛,《BEEF KING》以對和牛的深入研究劃分出不同頂級日本和牛產地,包括「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等知名 A5 和牛,甚至引進了號稱和牛中的愛馬仕(年產 200 頭、日本皇室御用的肉品) - 夢幻逸品「伊藤松阪牛」,再依據各種部位的肉質特性和等級創造出四種讓人垂涎三尺的的無限量套餐,讓消費者不用出國或排隊就能輕鬆享受不同部位的極致風味體驗。

鍋物最核心的角色莫過於湯頭,《BEEF KING》除了將不同部位的切片提供客人享用外,更選用和牛最珍貴且肥美的和牛油脂,巧妙將和牛油花精華熬製成經典的麻辣鍋湯底,在創新與創意研發的加值下,把和牛的美妙滋味提升到更高境界。

常見的和牛「三叉肉」,是為臀部至後腿的部位,由脂肪紋理不同的肌肉所構成,油花細緻加上肉質細韌,嫩度入口適中,輕嚼入口能讓蘊涵湯底的肉香混和油脂香在舌間漫;位於肋骨後方、瘦肉與油脂比例均勻的「後腰脊」,擁有油而不膩的滑嫩口感,每一口都能感受到和牛豐富多層次的味覺衝擊;而最受歡迎的「肋眼」則取自靠近牛背脊的肌肉,脂肪比較豐富,綿密且分布均勻類似大理石紋路的油花,旁襯鮮嫩爽口的肉質,以油脂香氣引領絕美肉味在口中快速融化。

陳唯勝成功的不二法門,正是以「三究」料理魂滿足各方客人對美食的期待;不論是食材品質的研究、烹調方式的考究,還是用餐體驗的講究,以職人最專注的態度與精神擺出兼具豐富口感與頂尖味蕾的盛宴

《BEEF KING》信義旗艦店

地址:臺北市信義區松壽路12號10樓之2

電話:02-7737-5001

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