不能出國也能大啖地中海鄉村料理 葡萄酒主題餐廳 WINE-derful 推出秋季新菜色

時序入秋，各種當令美食紛紛出籠，全臺最大的葡萄酒主題餐廳 WINE-derful 推出全新菜色，主廚將傳統料理添入創意延伸，呈現顛覆印象的味蕾饗宴：帶有湯汁的《大馬里亞海鮮飯》，戰斧豬排搭配海鮮醬汁的《阿連特茹盤克夏豬佐蛤蜊醬》、把油封鴨變成燉飯的《布拉加老城鴨肉燉飯》等葡萄牙鄉村料理 ，讓消費者不用出國就可以感受充滿陽光與大海氣息的地中海美食。

跟著亨利王子大啖葡萄牙式美味

在歐洲大航海時期前的 16 世紀，地中海已滿是熱絡的貿易活動，但在這之前，被稱為歐洲大航海家的葡萄牙王子，早已為葡萄牙與歐洲地區開起了航海時代。以這位偉大的大航海家為故事主軸，WINE-derful 為了讓饕客有不同餐酒選擇新意，藉由考究「歐洲大航海時期前」為主題，帶來沙拉、湯品、主餐等共將近 50 道地中海料理，其中又以亨利王子的家鄉葡萄牙菜為重點推薦。

1415-1416 年，亨利王子派人探索和考察了加那利群島及其附近地區，葡萄牙成功地航行到了聖港島和馬德拉島，並由此開始了對馬德拉群島的墾殖和開發。

阿連特茹盤克夏豬佐蛤蜊醬 葡萄牙南部經典菜色翻玩再升級

以葡萄牙南部阿連特茹（Alentejo）的經典「豬肉燉蛤蜊」為概念，將豬肉與蛤蜊重新詮釋，推出吃法更加爽快霸氣的《阿連特茹盤克夏豬佐蛤蜊醬》。主廚表示，在試過多種豬肉品種後，決定以風味較為纖細、腥臊味較低的盤克夏豬肋排，不需經醃製的豬肋排直接下鍋香煎，搭配純粹精華的濃厚蛤蜊醬汁相佐，蛤蜊鮮甜滋味與豬排相遇，為口感扎實的豬排，帶來更多層次的獨特風味與口感。

阿連特茹盤克夏豬佐蛤蜊醬/880 元

大馬里亞海鮮飯 濃稠番茄醬汁開胃又暖胃

「大馬里亞海鮮飯」與常見將湯汁收乾的西班牙燉飯不同，來自葡萄牙大馬里亞（Marinha Grande）獨特做法，主廚提到：「一般西班牙海鮮燉飯的米飯與醬汁比例約 1:2，但是大馬里亞海鮮飯則是 1:5」，拉高醬汁比例的特色，讓義大利米不僅吸附了自家製的新鮮番茄醬汁，同時草蝦、蛤蜊、淡菜等海鮮的鮮甜也融入其中，口感介於稀飯與湯泡飯之間，入口滿滿海鮮風味，有別於西班牙燉飯的粒粒分明口感，在入秋之際相當暖胃。

大馬里亞海鮮飯/580 元

布拉加老城鴨肉燉飯 隱藏在燉飯裡的油封鴨腿油香迷人

地理位置狹長的葡萄牙，不只海鮮風味迷人，源自於葡萄牙北部的布拉加市（Braga）仍留存不少古羅馬遺跡，在這葡萄牙歷史最悠久的城市裡，有道相當常見的「葡式鴨肉烤飯」至今仍受到歡迎。看起來樸實簡單的鴨肉烤飯，主廚以法式油封鴨手法將料理精緻化，將油封櫻桃鴨腿再以 85 度低溫烹調 12 小時，直到鴨腿骨肉分離，再與義大利米一同燉煮而成，做法繁複的《布拉加老城鴨肉燉飯》，入口能品嚐到綿密的鴨肉，為燉飯帶來鹹香風味。

布拉加老城鴨肉燉飯/500 元

WINE-derful 葡萄酒主題餐廳

位於臺北民生東路上的 WINE-derful 是全臺最大的葡萄酒主題餐廳，以酒窖概念打造 300 坪地下室空間，如同置身於歐洲酒莊內的用餐氛圍神秘又精緻。