每天喝一小杯紅酒，有益身體健康，這個已被相關研究所證實的事情，其實有不少人都知道了。不過日前再西班牙的研究人員對於紅酒有益身體健康這件事情，又有了更進一步的發現。這些研究人員在 Tempranillo 這種葡萄裡面，發現其中富含大量纖維質以及抗氧化劑，能夠促進心臟健康，並且似乎對於降低血壓與膽固醇也有所幫助。這種存在於 Tempranillo 品種葡萄裡的纖維，比日常所攝取到的諸如燕麥、前一陣子火紅的超高纖維植物洋車前子等，都還要來的有效。Tempranillo 品種多半見於西班牙、葡萄牙以及阿根廷，在西班牙地區是知名娘造紅酒的品種，在葡萄牙則多用於製作波特酒。
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這項研究已經發表於 7、8 月號的營養學期刊上，這個研究團隊就是之前發表每天飲用 300 毫升的紅酒，能夠提升大約 7%的每日建議攝取纖維量。本次發表的結果，就是那一項研究的後續發展。
來自於西班牙馬德里 Instituto del Frio 這個機構裡面營養與新陳代謝部門的科學家們，希望能夠藉著這一項研究，量化評估充滿大量纖維的紅酒葡萄，對於健康者或高膽固醇者在心血管系統上的影響。
之所以會選用 Tempranillo 這個品種的葡萄，除了這是西班牙當地的知名品種以外，比起白葡萄，所含的膳食纖維量也高上許多。研究小組一共找來 27 位女性以及 16 位男性，年齡在 20 到 45 歲之間，這些人都來自馬德里 Complutense 大學裡面，這也是該實驗室的位置所在。人員挑選完全隨機，並且皆為不抽煙者，測驗前體檢顯示其中 25 人都有高血壓的問題。其中 34 名實驗者被要求要食用含有 Tempranillo 葡萄膳食纖維的食品，這些食品再 1998 年的時候就已經由該機構所研發出來。
根據實驗報告指出，他們所提供的食品中，含有 5.25 公克的膳食纖維、1,400 毫克的多酚抗氧化劑，像是兒茶素以及原花青素等。另外值得一提的是，美國心臟協會建議每日應該攝取 25 到 30 公克的纖維，以維持心血管系統健康與美日新陳代謝。根據相關實驗報告，西方人一般每日攝取量大概在 20 公克左右，西班牙人的每日實際攝取量由於飲食習慣之故，正常來說還會更低。
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在實驗期間，研究小組測量了受測者的血膽固醇含量，實驗組的部分，血中膽固醇含量正常的健康者，平均含量下降了 14%，而原本就有高膽固醇的受測者，下降幅度更高達 19%之多。對照組這邊，膽固醇含量則沒有改變。血壓的部分，實驗組也下降了大約 5~6%，此外，三酸甘油脂的含量也同步下降。類似實驗結果，在 1999 年的時候，美國農業部也進行過，並公佈在美國藥學營養期刊上，55 位受測者，在攝取燕麥以及洋車前子的膳食纖維後，也有差不多的進步。
這篇報導共同作者之一的 Jara Perez-Jimenez 表示，會使用無酒精的 Tempranill 產品，主要是因為這樣宅能讓更多人能夠接受，並享受到好處，而不會受到飲酒年齡的限制。而本項實驗最令人感到興趣的部分，就在於可以降低血壓。雖然已經有多項實驗證明，少量飲用紅酒對於血漿有正面幫助，但是對於血壓的影響並沒有太多著墨，畢竟酒精正常來說，其實是會讓血壓上升的。
換句話說，這項實驗再次強化了飲用紅酒有益身體健康的說法。但請多加注意，一切的前提首先建立在適量飲用，牛飲狂灌，只會損害健康而已。
