帥哥主廚親手烹飪，Singleton酒食搭配

如果有在觀看 Travel&Living 旅遊生活頻道的美食節目，應該會注意到一位來自澳洲的帥哥主廚，總是四處尋訪目標，並且著手替那位幸運兒以及親朋好友準備精緻美味的佳餚。這個帥哥主廚名為 Curtis Stone，主持美食節目「帥哥廚師到我家」，近來頗受到各地觀眾的喜愛，2010 年起更將會在 NBC 開闢新節目。Curtis 在台灣也擁有不少忠實的支持者，此番應 Singleton 的邀請，二度來到台灣，替購買 Singleton 12 年威士忌並幸運抽中活動名額的消費者親手烹調專屬佐酒套餐，讓這 46 位消費者能夠享受帥哥主廚的美食，還有與 Singleton 搭配所碰撞出來的火花。

在台灣也頗有人氣的知名美食節目主持人 Curtis Stone，應 Singleton 的邀請來到台灣，替幸運的消費者親手烹調佐酒套餐。

Curtis Stone 曾被倫敦餐飲指南封為最佳年輕廚師，也被媒體和許多知名好萊塢男星一同被評選為全球前 50 名性感男人之一，可說是目前西方美食界令人注意的一顆新星。擁有出眾的外型與流利口才，Curtis 認為做菜是一件充滿樂趣的事情。在記者會上，他也充分讓在場所有的與會者感受到他對烹飪的熱情以及樂在其中的態度。

專屬套餐

在接受 Singelton 的邀請之後，Curtis 花了數個月的時間，設計出一套適合搭配 Singelton 12 年單一麥芽威士忌的菜單。他本身的料理創作範圍並不限於西式餐點，因此在菜單中也可以看到中式料理佔有一席之地。這份菜單一共有 3 道菜餚，與 1 道甜點，分別為：

芙蓉鮮蝦雲吞湯
鮟鱇魚柳佐黃金咖哩醬
嫩烤羊排佐香料
Singleton 威士忌咖啡奶油布蕾
佐餐酒則採用 Singleton 12 年單一麥芽威士忌

接受 Singleton 的邀請之後，Curtis 花了數個月的時間，設計出一套適合搭配 Singleton 12 年單一麥芽威士忌的菜單。

在記者會現場，Curtis 更露了一手，親自烹調鮟鱇魚柳佐黃金咖哩醬這道餐點。首先他準備了多種香料，仔細研磨作為咖哩醬的原料。將這些香料粉以熱油煎炒，即使是在廣闊的記者會會場，周遭仍可以清楚聞到那一陣陣飄來的濃郁香料氣味。帶點辣味，並且帶有一點醋酸的咖哩醬加入椰奶炒好之後放在一旁備用。

在記者會現場 Curtis 找來了一位與會者充當臨時助手，親自烹調鮟鱇魚柳佐黃金咖哩醬這道餐點。

接著 Curtis 再將一只鍋子熱好，倒上油，把魚肉放進鍋內，煎到一面略帶金黃。將間好得魚肉放進咖哩醬內，不時舀起鍋內的醬汁淋上魚肉，確保整塊魚肉都能沾染道咖哩醬的香氣。最後將波菜、胡蘿蔔片炒熟，墊在盤子底下後把魚肉裝盤，這道料理在材料準備好的情況下，只需要不到 10 分鐘的時間就能完成。

這道料理在材料準備好的情況下，只需要不到 10 分鐘的時間就能完成。而且 Curtis 以帶些許酸、辣，而且氣味濃烈的咖哩醬入菜，使得這道鮟鱇魚柳佐黃金咖哩醬，意外的與 Singelton 12 年單一麥芽威士忌頗為搭配。

一般來說，白肉魚的口味偏清淡，多半拿來搭配白葡萄酒等相對清爽淡雅的酒款。但是 Curtis 以帶些許酸、辣，而且氣味濃烈的咖哩醬入菜，使得這道鮟鱇魚柳佐黃金咖哩醬，意外的與 Singleton 12 年單一麥芽威士忌頗為搭配。魚肉入口帶有一點點刺激的辣味，反而中和了因為高酒精濃度所產生的刺舌感受，也強化 Singleton 12 年的甜味，這股甜味並沒有備咖哩醬強烈的氣味給蓋過，反而與新香料產生了一些不同變化，感受到明白的煙燻味。

Curtis 表示，向來很喜歡以料理搭配酒飲，酒的豐富口感與變化，搭配得宜會讓食物的鮮度與美味更上一層樓，增加用餐的愉快氣氛與樂趣。向來重視酒食文化的 Diageo 集團，旗下 Singleton 已經不只一次舉辦相關活動，而未來也會不斷創造美食與美酒之間的更多搭配方式與多變化。