由全球領導酒商 Diageo 帝亞吉歐所舉辦的 2011 年「World Class 世界頂尖調酒師大賽」，已於日前完美落幕。全球總冠軍由日本代表大竹學(Manabu Ohtake)獲得最高榮譽。而台灣代表黃俊憲也表現不凡，在「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」分項挑戰中奪冠，創下台灣選手參賽三年來最佳成績。這也證明了亞太地區在世界調酒領域的表現不容小覷；而主辦者帝亞吉歐也看好亞太地區可觀的消費能力與高品質的要求，勢必帶動國際烈酒市場的銷售成績。
World Class 世界頂尖調酒師大賽，「調酒界的奧斯卡」稱號
2008 年，帝亞吉歐旗下的「Reserve Brands - 頂級烈酒系列」首度舉辦了「World Class 世界頂尖調酒師大賽」，連續三年的舉辦下，獲得全世界調酒師、調酒迷們的高度關注。而這場比賽在現今，儼然成為調酒界一年一度的大賽，各家無不極力追求最高榮耀。而首屆的比賽期間共計有來自 24 個國家、6,000 位調酒師接受訓練；而逐年成長下，今年的比賽更有超過萬名調酒好手共同競爭，規模跨及歐洲、中東、非洲、美國、拉丁美洲、澳洲到亞洲，在重重篩選下，最後進軍印度新德里參與全球總決賽。而台灣部分，台灣區總冠軍賽於今年五月中舉辦，50 位好手在一整天激烈的比賽下，最後由北區店家 Marquee 的黃俊憲勝出，成為台灣代表。
分項中奪冠，台灣參賽以來最優異成績
雖然 7 月的總冠軍賽中，黃俊憲未能一舉奪下全球總冠軍，但在「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」挑戰項目中，憑著大膽、細膩的手法，在該分項中奪冠。而這也成為台灣參賽三年中奪下的最好成績，讓人看見台灣的調酒水準持續進步。「Gentleman’ s Drinks & Fancy Tipples」挑戰項目，考驗調酒師對於烈酒和和雞尾酒的專業知識、調酒技能，考驗材料選擇的掌握，而展現兩種對照的雞尾酒的才華巧思。而黃俊憲以「Zegroni 」與「Asian Fantasy」兩款調酒獲得青睞。
黃俊憲得獎調酒酒譜 ─ Zegroni
建議杯款：馬丁尼杯
裝飾：柳橙切片
準備材料：
Zacapa 頂級蘭姆酒 50ml
開胃甜紅酒多寶利(Dubonnet) 20ml
義大利苦酒金巴利酒(Campari) 15ml
製作步驟：
1. 將所有材料倒入調酒杯中
2. 加入冰塊適度攪拌，再過濾倒入酒杯中
3. 放上柳橙切片作為裝飾
黃俊憲得獎調酒酒譜 ─ Asian Fantasy
建議杯款：白蘭地杯(不加冰塊)
裝飾：天然玫瑰花香氛、天然茉莉花香氛
準備材料：
Zacapa 頂級蘭姆酒 60ml
丁香 3 支
香菜子 5 個
荳蔻 1 個
八角茴香 1 個
微甜苦艾酒(Vermouth bianco) 20ml
香氛噴霧 適量
製作步驟：
1. 將 Zacapa 頂級蘭姆酒伴隨檀香香氣中倒入鍋中，再加進丁香、香菜子、荳蔻、八角茴香四種香料
2. 點火燃燒開始加熱約一分鐘
3. 熄火後倒入有冰塊的調酒杯中，微甜苦艾酒再加進其中
4. 適度攪拌後過濾倒入酒杯中
5. 飲用前於杯口噴上天然玫瑰花香氛與天然茉莉花香氛
隨著第三屆的 World Class 世界頂尖調酒師大賽完美落幕，不管是對調酒師或者是調酒愛好者來說，都是一個難得的成長經驗；在調酒師具備好的調酒手藝技術同時，懂得品嚐的消費者無疑是對調酒師的一大鼓舞。期待明年「World Class 世界頂尖調酒師大賽」的到來，也期望台灣選手能持續精進，獲得更好的成績。
