智利Lapostolle酒廠推出全新產品：Canto de Apalta 2010

隸屬於 LVMH 旗下的 Marnier-Lapostolle 家族，是法國知名利口酒品牌 Grand Marnier 的創辦者，然而該家族的第六代成員 Alexandra Marnier Lapostolle 女士與她先生 Cyril de Bournet 在 1994 年成立了 Lapostolle 葡萄酒廠，選擇在智利落腳、製造擁有頂級風味的葡萄酒；憑著過去長久以來的釀酒經驗，且堅持使用有機與自然動力法栽種葡萄，Lapostolle 酒廠逐漸成為智利具有名氣的葡萄酒品牌。2013 年品牌推出品牌旗下最新酒款 Canto de Apalta 2010，並於日前正式引進台灣，提供酒饕們全新的新世界葡萄酒選擇。

Lapostolle 釀酒師暨品牌大使 Diego Urra 為臺灣消費者帶來酒廠旗下最新產品：Canto de Apalta 。

Alexandra Marnier Lapostolle 女士之所以選擇自智利成立 Lapostolle 酒廠，是由於智利受到海洋吹來的微風與安地斯山脈的影響，且只有冬天才下雨的氣候條件，氣候溫和、非常適合葡萄的生長。Lapostolle 酒廠在智利擁有三塊葡萄園，根據每個葡萄園的風土條件種植著不同品種的葡萄，其中更包括古老的波爾多葡萄品種、現今僅存留在智利的卡門葉 (Carmenère)葡萄品種。

除了擁有絕佳的自然條件外，Lapostolle 酒廠在數年前開始採用「自然動力法則」(Biodynamic)與「有機栽種」(Organic)的程序，並在 2011 年將所有葡萄園全面完成有機認證。所謂「自然動力法」簡單來說即是配合特定的日月星辰時間、進行葡萄園農事運作；關於這個法則並無確切的明文規定，是依照不同地區的風土特色來進行不同的耕作，不過萬變不離其宗的是，依循自然的腳步來栽植葡萄，保留土壤最原始的風味。至於「有機栽種」則是強調不使用化學農藥與原料，並以葡萄皮本身所含的酵母來發酵；另外，雖然有些有機酒廠會強調不含二氧化硫，不過由於二氧化硫扮演著葡萄酒中防腐的作用，也因此在有機葡萄酒中，並不強求「完全不放二氧化硫」，但多半會將其含量降低。

Lapostolle 酒廠堅持採自然動力法與有機栽種法，強調與土地的親密互動，讓自然資源能夠生生不息、永續經營。還有個滿特別的地方，Lapostolle 酒廠依照地心引力原理設計建造(左上圖)，讓酒汁在每個釀酒過程，自然而然地往下流，如此一來可以避免釀酒過程中因為幫浦加壓而破壞葡萄酒汁中細緻的風味。

至於這次推出的全新 Canto de Apalta 2010，為 36%的卡門葉、31%的梅洛(Merlot)、18%卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)以及 15%的希哈(Syrah)調和而成，歷經 16 個月陳放於。法國橡木桶中，新桶比例為 28%、二次桶 26%、三次桶則為 46%。活躍的辛香料、黑色水果香氣，伴隨清淡的菸草香與微微巧克力氣息；口感則是圓潤、帶點辛香的餘韻，非常適合炭火燒烤的肉類料理食用。

Canto de Apalta 2010，建議售價新台幣 970 元。