隸屬於酩悅軒尼詩集團旗下、來自紐西蘭的 Cloudy Bay 雲霧之灣，堪稱是新世界白酒的代表品牌之一，其中又以它的 Sauvignon Blanc 葡萄品種最為出名；日前，國際葡萄酒權威雜誌 Wine Spectator 最新出爐 2015 年百大葡萄酒排名，Cloudy Bay 以 Sauvignon Blanc 2014 年份的白酒，一舉拿下百大排名的第 21 名，為 Cloudy Bay 創立 30 年來七度名列百大殊榮，同時也反應了優異的酒質。
Cloudy Bay 全新的 Sauvignon Blanc 2015 也於近日正式在臺發表上市，Cloudy Bay 酒廠資深釀酒師 Tim Heath 深具信心表示：「2015 年為酒廠 30 成立週年，而 2015 年份白蘇維濃白酒正忠實展現了雲霧之灣酒廠的精髓與歷史來源。」
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 發表之際，品牌也特別邀請近日來相當熱門的 Oyster Bar by Fujin Tree 示範三道與 Cloudy Bay 完美配搭的料理，第一道為日本生蠔(種類包含北海道仙鳳趾、兵庫縣赤穗、長崎縣小長井)，新鮮肥美的生蠔擠上些許檸檬汁，帶出生蠔的鮮美甜味。第二道為北海道毛蟹，以鹽水悶煮方式將毛蟹的鮮度展現的淋漓盡致，最後一道為煎烤明蝦干貝時蔬盤，以橄㰖油及海鹽調味進行烹烤後，品嚐出蔬菜的鮮甜。
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 擁有清新集中的香橙花香以及豐富的葡萄柚與萊姆氣息，明顯熱帶水果風味，入口後則展現出成熟多汁與檸檬草的氣息，以及礦物調性的特徵。2015 年份葡萄的生長季節有著寒冷乾燥的開始，多次霜害使得葡萄園在開花期之前持續面臨挑戰而寒冷的 11 月中旬到 12 月中旬擾亂了開花期，讓收穫量比往年減少 15%。所幸 12 月中旬後天氣開始好轉，少量的收穫以及史上最乾燥的生長環境促使葡萄果實提早成熟。採收方面 Sauvignon Blanc 是從 3 月 25 日開始採收，4 月 6 日正式結束；釀造方面，Cloudy Bay 採取在夜間與清晨的涼爽溫度下進行採收，將自流汁置於低溫，在換桶前貯放 48 到 96 小時，將內含人工培育與野生酵母的不鏽鋼桶進行初步發酵。近乎 10%酒液在舊法國橡木桶中以較溫暖的溫度發酵呈現出全新年份的 Cloudy Bay。
