台北市民生社區因為有著獨特的幽靜氣息，一直受到文青及品味人士喜愛，今年 9 月，軒尼詩便選擇在此成立「軒尼詩干邑品鑑學院」。
身為世上最受歡迎的干邑白蘭地，軒尼詩以其和諧風味與嚴謹結構著稱，其特色為馨香馥郁，口感平衡，餘韻悠長，也因此成為消費者心目中頂級干邑的全球領導品牌。為了讓更多人認識干邑以及烈酒的差異及文化，Hennessy 軒尼詩在秋高氣爽的 9 月「 軒尼詩干邑品鑑學院」正式開課，由品牌教育經理 Alvin 帶領，從最基本的烈酒知識、到干邑的製程、產區、釀酒技藝，逐步引領學員了解干邑。
課程一開始，學員們首先品飲到的是軒尼詩 V.S.O.P 與薑汁汽水以 1:3 的方式所調出來的調酒，香草、丁香和肉桂等柔和氣息，加上薑汁汽水淡雅的芳香及氣泡，打開了大家的味蕾。接著進入令人緊張又驚喜的「盲飲檢測」，每個人的桌上都放著 5 個黑色高腳杯，裡頭分別裝著 Hennessy V.S.O.P 軒尼詩干邑白蘭地、Whisky 威士忌、Rum 蘭姆酒、Vodka 伏特加、Tequila 龍舌蘭，學員必須透過嗅覺及淺飲的方式，猜出杯子裡面是哪一種烈酒，此外，學員座位前的抽屜中，也有著葡萄、甘蔗、穀物、龍舌蘭等實品，透過視覺、嗅覺、味覺，讓大家更進一步了解每一種酒款的風味。
關於干邑
經過了盲飲挑戰後，學員們也從服務生手中拿到了一杯純的軒尼詩 V.S.O.P，在優雅的酒香中，Alvin 開始解說「干邑白蘭地」。干邑出產自法國西南部一個擁有得天獨厚氣候與土壤等自然環境小鎮，因為對原料嚴格要求以及對品質的精準掌控，干邑便成為頂級酒類的代表名詞之一。干邑（Cognac）其實是地名，位於法國西南方的夏朗德省（Charente），該地的白堊質土壤與氣候造就了世界最好的白蘭地，只有用此區的白葡萄為原料才能稱為干邑。
干邑與威士忌的不同之處？
干邑與威士忌最主要的差異在威士忌的釀造原料是麥芽或穀物，而製成干邑的主要成分則是白葡萄，透過發酵的白葡萄酒，二次蒸餾後製作而成。干邑與威士忌皆是儲存在橡木桶中進行陳釀，但由於製作原料的不同，干邑有著絕佳的果香風味，品飲起來也更加的香醇豐厚。軒尼詩所生產的區域，以法國干邑核心 4 個區（大香檳區、小香檳區、邊緣區及良木區）所種植的白玉霓葡萄來製作，此種葡萄的特色是：酸度偏高、糖分偏低、香氣奔放。而軒尼詩採用傳統夏朗德銅製蒸餾器，採兩次蒸餾，較小型的蒸餾器可以得到更飽滿豐厚的生命之水，每公升的生命之水，需由９公升的白葡萄酒蒸餾而成。
品鑑委員會 傳承 250 年經驗
然而，經歷一道又一道的工法後，製作出來的酒要如何通過評測呢？軒尼詩在酒莊內有專門品鑑的委員會，會依照生命之水的表現來挑出最具潛力的。因此每天上午 11 點~下午 1 點都會有一定數量的生命之水來交由品鑑會來品飲，品鑑委員會傳承了 250 年的經驗，就像是父傳子承，代代相傳。因此這些委員會的成員都有專業的資歷跟經驗。
Hennessy V.S.O.P 軒尼詩干邑白蘭地，如同 1817 年英國皇家訂單上要求「Very Superior Old Pale Cognac」（極為優質），陳年、帶琥珀色調的干邑白蘭地，琥珀色高貴的酒液，優雅的香草香氣為主體、伴隨著些微的橡木桶肉桂、胡椒、丁香，酒液嚐起來圓潤、香醇、順口。課程進入尾聲，學員們隨著講師的腳步來到了一進教室時見到的吧台，這時調酒師已將各種調酒工具展示在吧台上，將 Hennessy V.S.O.P 軒尼詩干邑白蘭地 2 份+檸檬汁 1 份+糖漿 1 份+汽泡水 4 份調好後，在茶壺中放入薄荷沖泡，原來這是軒尼詩原廠建議使用的材料，比例是雞尾酒大師嘗試後覺的最好的方式，特調喝起來有濃濃的烏梅蜜餞味，女性也可以很容易入口，調酒師也建議 Hennessy V.S.O.P 可以搭配蔓越莓汁、薑汁汽水或是柳橙汁飲用。
