擁有蘇格蘭威士忌雙耳酒杯執持者協會(The Keepers)認證的威士忌大師林一峰,在品飲 Wolfburn 沃富奔「極光 Aurora 」雪莉桶單一麥芽威士忌後,興奮地告訴創辦人 Mr. Andrew Thomspon:「這支酒有著優雅而綿長的夜來香氣味,以及帶點哈蜜瓜、牛奶糖的味道,表現十分精采突出!」

「極光 Aurora 」雪莉桶單一麥芽威士忌,建議售價:NT$2,000
  1. 今年 11 月,豪邁國際邀請到 Wolfburn 沃富奔的酒廠創辦人 Mr. Andrew Thomspon 訪台宣傳, 並於 17 日舉辦了沃富奔全新產品「極光 Aurora 」雪莉桶單一麥芽威士忌上市發表暨品酒晚宴,現場邀請到多位達人與媒體共襄盛舉 ,一同分享沃富奔威士忌的奧妙滋味。

活動中 Andrew 先生強調, 沃富奔是一間沒有祕密的酒廠,在一來往的提問中,不僅展現出台灣在威士忌品飲的深度與專業,更激盪出驚人的資訊與火花。本次訪台,Andrew 先生分享了自創廠之初至酒款上市的心路歷程,與酒廠核心的理念與堅持,更以沃富奔的新酒帶領大家體驗純淨甜美的酒廠風格,活動中除了沃富奔「北境」單一麥芽威士忌與沃富奔「首裝限量紀念」單一麥芽威士忌外,更搶先全台品飲沃富奔新酒款「極光」雪莉桶單一麥芽威士忌。

Wolfburn 沃富奔的酒廠創辦人 Mr. Andrew Thomspon

原先的 WOLFBURN 沃富奔酒廠 200 年前曾在蘇格蘭風光一時,不只產名列茅更廣受佳評,無奈遇到經濟蕭條只能落寞關廠。而今由兩位在南非經商成功的蘇格蘭商人發起,並高薪挖角前 Glenfarclas 首席調酒師 Mr. Shane Fraser 合作,於 Thurso 郊外沃富奔酒廠舊址旁 350 公尺處建廠復興。使用相同的水源、堅持最古老的工藝,期望再次呈現 200 年前的威士忌風華。

左:「北境」 單一麥芽威士忌,建議售價:NT$1,800 右:「首發限量紀念」單一麥芽威士忌,建議售價:NT$13,800(限量 875 瓶)

新沃富奔酒廠於 2012 年落成, 2013 年第一批新酒產出,首席調酒師 Shane Fraser 特別針對第一批新酒選擇使用前艾雷島威士忌桶重新組裝後的四分之一 桶進行陳年,使得 2016 年中上市的「北境」 單一麥芽威士忌在濃郁香甜的花果香下亦帶有淡淡泥煤煙燻氣息。同時上市的還有限量 875 組的首裝限量紀念酒款,此款限量酒來自酒廠一生只有一次的經歷,彌足珍貴。

林一峰再次強調:「如此具有創廠歷史意義的威士忌,雖然不完全符合酒廠設定,但這酒廠一輩子一次的必要性瑕疵,在這支威士忌中喝到。我認為,我喝到的不是瑕疵,而是珍視每一件作品的溫暖心思,這樣的酒紀錄了酒廠創始之初的美麗,不收藏這個,要收藏什麼?」

普遍酒廠在每次的新酒蒸餾時,皆會加入上一批所取剩下的頭尾,然而全新酒廠在第一次蒸餾時怎麼辦呢?前兩至三次取的酒心,由於沒有之前的酒頭尾可以使用,因此呈現出了異於酒廠風格的獨特風味,大多數的酒廠皆將它們百分之回收,使用於下一次的新酒。而沃富奔酒廠則是選擇特別保存這前三次的蒸餾酒液,進行陳年後,成為了這一款具有紀念意義的「首發限量紀念」單一麥芽威士忌。

即將在 12 月上市的 「極光 Aurora 」雪莉桶單一麥芽威士忌,是首次填充的西班牙 Oloroso 雪莉桶與首次填充的 EX-Buffalo Trace 波本桶,各自陳年後以 20/80 比例勾兌而成的全新酒款 ,在酒廠鮮明的純淨酒體下,散發柔順溫和的香甜雪莉風味,尾韻綿長、久久不散。