裸雀全球品牌大使 Henry Philip 表示：「裸雀並不墨守成規，勇於嘗試創新，我們最強調裸雀的獨特風味，因此希望與全球頂尖酒吧的調酒師合作調製出有別於傳統的調酒。如今全球創新調雞尾酒非常興盛，但威士忌尚未被好好發揮，希望藉由這個合作，將威士忌調酒的潛力推向高峰。」
到酒吧已經不是單純「喝酒」這麼簡單的事情，愈來愈多的品牌與酒吧、Bartender 合作，推出限量版調酒、或是結合在地食材，發揮創意創作出獨一無二的特色調酒。裸雀世界頂尖酒吧交換計畫（Naked BarSwap）日前舉辦記者會，剛獲得 2017 年 THE WORLD’S 50 BEST BARS 第 20 名的挪威奧斯陸 HIMKOK 頂尖酒吧調酒師 Joakim Olsson 以及 Yunus Yildiz，也於近期到台北 EAST END、FRANK 兩間特色酒吧交流。
本次代表台北的是 EAST END / Tony Lin、FRANK / Belinda Chiu，下週將前往挪威奧斯陸 HIMKOK 酒吧。提到交換計畫初衷，Henry 表示：「在六個月前團隊內部的會議就希望能夠和全球頂尖酒吧的調酒師合作，並增添一些趣味，讓調酒師在交換中分享經驗與手藝知識。這次台北和挪威進行交換，並嘗試特別的做法，如到台北大稻埕、永樂市場、中草藥店舖，取材從前在挪威完全沒嘗試過的味道，並創新融入進調酒中。」
挪威調酒 V.S 台灣食材 玩轉新火花
此行 Joakim Yunus 特別走訪了大稻埕迪化街，親身體驗台北大稻埕文化汲取成靈感，並沿途採買台灣特色食材與藥材。Yunus 表示：「HIMKOK 在酒吧內擁有自己的釀酒廠，自己釀製琴酒、伏特加和挪威烈酒，接下來製作的調酒將會利用到我們的 HIMKOK 私釀酒以及早上逛市場上採買的特別台灣味食材，這些是挪威從未見過的，非常特別有趣，例如我們利用了樹皮、黃耆、人蔘泡在糖漿，取代一般調酒使用苦精。」
FRANK / Belinda 帶來的是經典的迪化街風情，以乾貨及中藥材啟發的靈感，挑選了帶著苦味、香氣及涼爽感的青草茶，搭配裸雀初次雪莉桶威士忌的豐富層次和甜味，苦甜互相襯托。而榛果利口酒則更強調木質調香氣。
EAST END / Tony 則為我們帶來一款台灣廚房中家常材料所製作而成的調酒，以黑啤酒和醬油熬成的糖漿帶有咖啡苦味，用來呼應裸雀初次雪莉桶威士忌的成熟果香和黑巧克力味。
