富錦樹集團推出全新日本料理餐飲品牌「富錦樹日食香檳」。餐廳料理長為從事料理事業 25 年的日籍師傅岩城先生，以正統江戶前握壽司為主打餐點，搭配精緻和食菜色與種類多元的香檳、白酒與清酒跨界餐酒搭配，豐富了清爽日式料理的口感層次。而午餐限定「天丼套餐」更挑戰了台灣消費者對炸物丼飯的想像，融入酥炸半熟蛋汁與蔬菜、鮮魚、兩尾炸蝦共陳的有機米飯，口感溫潤、飽滿，限量僅於午餐時段供應。
富錦樹集團自 2014 年起經營餐飲事業，目前以「富錦樹咖啡店」與「富錦樹台菜香檳」兩品牌，提供消費者美好的餐飲體驗。其中「富錦樹台菜香檳」打破台菜熱炒快食的傳統思想，重視用餐者的食覺、視覺與環境體驗，讓家常的在地料理，搭配美好的用餐環境、創新的香檳佐餐，讓餐廳入選為 Louis Vuitton City Guide 台灣必訪店舖與中國攜程網食美林全球餐廳精選榜之臻選餐廳。
同樣的經營理念，在全新日本料理品牌「富錦樹日食香檳」上，富錦樹更重視外來料理在台灣市場的文化觀念傳遞與合理價格定位。餐廳特別聘請從事料理事業長達 25 年的日籍師傅岩城先生為廚，帶給台灣消費者每一貫都傳遞掌心溫度的正統江戶前握壽司。
使用漁獲多數來自日本保鮮直送，在台熟成入味後精修成適口的精華，味覺悠長且油脂細膩，搭配宜蘭有機稻米製成的醋飯，吃得出蓬鬆米粒口感與醋酸飯甜的均衡，讓每一貫握壽司化繁為簡，以食材本位自我呈現精緻氣味。岩城師傅表示：「我們志在把很棒的料理，用合理的價格給消費者享用。希望大家可以一來再來，我的食物是用雙手獻給摯友的。」
午餐時段限時供應 最強天丼
除了握壽司料理，「富錦樹日食香檳」在午餐時段更誠摯獻上限時供應的「天丼套餐」，同樣以宜蘭有機米飯，搭配蔬菜海鮮餅、茄子、四季豆、南瓜、當季菇類與兩尾炸蝦，再加上一顆有機酥炸半熟蛋包，絕對要以蛋液、醬汁拌飯，口感極為溫潤，讓炸物的鹹香、爽脆帶有豐盈的滿足感，而整碗滿出來的澎湃擺盤，附上特製小菜與味增湯，僅在午餐時段限時供應。
除了套餐選擇外，精緻的單點料理特別推薦煮穴子（星鰻）、鮪魚大腹、亮皮魚等握壽司，以及來自法國吉拉多、南非勞力士與日本生蠔，無論搭配香檳、白酒或是清酒皆是十足享受。料理長更會依每日漁獲不同，推出可遇不可求的各種限量握壽司，老饕進店記得特別請岩城師傅親自向消費者推薦。
