悶熱、令人沒有食慾的春夏季，吃火鍋似乎不是一個好選擇？肉大人肉舖火鍋要打破這個想法，推出「肉骨茶可可鍋」搶灘大家的味蕾。肉大人除了選用台灣四十年老字號「太源中藥行」的肉骨茶帖，搭配每日認真熬煮四小時的高湯，更加入金牌級的秘密武器－台灣福灣莊園可可茶，來增添湯底的風味和層次，福灣莊園的可可茶除了讓這道星馬的傳統美食嚐起來更加溫潤甘甜，也為肉大人的新鍋物注入濃濃的在地台灣味。
肉大人金牌肉骨茶可可鍋內容有:太源中藥行肉骨茶帖、台灣福灣莊園可可茶、 台灣究好豬排骨、季節時蔬、金針菇、豆包、凍豆腐、 川丸子、手工蛋餃。
肉骨茶湯底選以台灣究好豬的黑豬豬大骨，加入有川芎、桂枝、肉桂、當歸、小茴香、胡椒、熟地、甘草、玉竹、八角等的肉骨茶帖一同以中火熬煮約四小時後，再加入帶皮蒜頭及些許鹽、米酒、醬油後大火煮半個小時即可；可可茶底則是以福灣莊園的可可茶與伯爵茶一同泡煮而成。
甘醇清香的肉骨茶湯底上桌時，再將可可茶底倒入鍋中、刨上福灣莊園的 70% 台灣一號屏東巧克力絲增加湯底的誘人風味，開火煮五分鐘後即可品嘗名副其實的「肉骨茶可可」湯底，涮肉前可先來一塊台灣雲林的究好豬排骨，經過熬煮的肋排已帶醬色，口感軟嫩脫骨、中藥香氣十足，建議搭配油質豐富的西班牙橡木子等級的伊比利豬五花，或美國的頂級安格斯牛翼板。
廣 告
肉大人老闆陳冠翰說：「除了店內原有的『泡椒麻辣鍋』，我們希望可以開發更多適合夏天的鍋物；星馬四季皆夏，庶民小吃肉骨茶最具代表，所以自去年冬天我們便從這道有湯、有肉的料理著手研究，因緣際會認識了台灣福灣莊園的主人許華仁，來自屏東的可可茶讓人拍案叫絕的滋味－雖然無糖，聞香時鼻息間卻充滿巧克力、牛奶和糖的香氣，入口則是渾厚茶韻和自然回甘；可可是發酵品非常健康，我們把可可茶加入廚房熬製的肉骨茶湯中超級對味，美味加乘、相得益彰。」陳冠翰表示：「有日式的咖哩、明太子義大利麵，那為什麼不能有台式的肉骨茶呢？最重要的是口味要能做到平衡，好吃才是重點。」
肉大人肉舖火鍋地址：台北市敦化南路二段 81 巷 35 號
