「啤酒就是生活，而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想！」繼柏克金啤酒上市後，金車集團於信義區正式揭幕全臺第一間「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」，從享受「啤酒」出發，讓餐點與啤酒完美結合，並以此為設計靈感，研發一系列特色美食，不僅能體驗 50 多種美食與啤酒佳餚，更能於歐式風格的空間設計中，展現全新食尚啤酒態度。
BUCKSKIN BEER 柏克金啤酒以正統的德式啤酒工藝釀造而成，「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」秉持相同釀酒工藝，並以歐式風格元素打造其用餐環境，在每個設計細節上呼應啤酒製程，期待讓用餐的顧客在享受啤酒與美食之餘，也能猶如走訪一趟啤酒之旅，更加體會生命中美好的每一刻。
顛覆傳統餐酒館飲食概念 打造以「啤酒」為核心的全新食尚態度
餐酒館儼然在臺灣已成為時尚主流，此次金車集團跳脫傳統餐酒館概念，全新打造的「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」不論在空間或美食設計上，皆圍繞著「啤酒」作為主軸，期待讓啤酒與用餐體驗相輔相成，創造一股蔚為風潮的啤酒食尚文化。
啤酒釀造工藝中，其製酒設備是相當重要的一環，由於早期製酒時，使用全銅材質製作釀酒設備，因此『銅』的含量成為影響啤酒品質的關鍵。以專業釀造製程為核心的 BUCKSKIN 柏克金，在餐廳空間設計上使用大量古銅色的鍍鈦建材，塑造出許多不同尺度的圓筒，呼應釀造過程的記憶。
此外，為了讓古銅材質被極致化運用，餐廳空間使用多種金屬色系堆疊出層次感，包括：吧台的古銅色、啤酒花吊燈的金色、與廚房區域的不銹鋼銀等，這些金屬色系更同時襯托出 BUCKSKIN 柏克金的品牌主色 – 優雅藍。
寬敞的餐廳空間分成 4 大區域：適合家人及朋友聚餐的開放區、適合一人獨享美酒或多人共享美食的吧台區、適合商務人士會議使用的包廂區、以及彷彿置身於歐洲街頭的戶外區，處處彰顯 BUCKSKIN 柏克金用心營造的用餐體驗。
空間中以酒吧為核心，圍出如同品牌識別中馬蹄鐵般的 U 型，並在立面材質上大面地使用古銅色板材分割化，以呈現出金屬感，而吧台主牆中央處更規劃了許多根古銅金屬色的大型啤酒輸送管。除此之外，為能與啤酒製程有更深刻的連結，特別選用啤酒兩大原料：麥芽和啤酒花，將其融入空間設計中，例如：座位區的麥芽裝飾，以及啤酒花造型吊燈。
「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳」推出一系列以「啤酒」為設計靈感的美食，從開胃菜、主菜到甜點，皆適合搭配啤酒一同食用。除了各種創意菜色外，BUCKSKIN 柏克金更提供了 12 種金車集團自行釀造的德式生啤酒，菜單上貼心推薦啤酒與食物的絕佳搭配，讓饕客貼切地感受到「啤酒」與「美食」的相得益彰，創造餐酒飲食的極致組合。
首先以開胃菜「BUCKSKIN 啤酒肉凍」喚醒味蕾—伊比利煙燻火腿搭配 BUCKSKIN 柏克金的啤酒，佐以香料讓舌尖感受層次豐富的絕配滋味；前菜「獨家鴨肝烤布蕾」以清爽的鴨肝襯以烤布蕾，打造前所未有的前菜風味；「BUCKSKIN 蘑菇啤酒蝦」將德式啤酒融合進新鮮草蝦及蘑菇食材組合。
「盤克夏戰斧豬排」以 BUCKSKIN 獨家醃製的醬料，讓香氣透入頂級盤克夏品種帶骨豬排中，保留豬排香酥脆的表面，並鎖住內部柔嫩腴滑的肉質，食用時再搭配主廚特調的 BUCKSKIN 醬汁，更加呈現出豬排鮮嫩多汁的口感；最後以獨家研發的「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」壓軸：以匙為單位，每人可以自己”挖一匙”自己的甜點。
開幕期間，柏克金啤酒餐廳推出食尚啤酒開幕慶活動：從 6 月 15 日起至 7 月 31 日，於商業午餐時段（平日 11:30-14:00，國定假日除外），凡點購義大利麵、燉飯、主餐即贈本日沙拉或湯，或擇一套餐加點飲料（含酒精性飲料）享 8 折優惠 ; 於下午茶時段（平日 14:00-17:00，國定假日除外），點購軟性飲料搭配任一甜點，優惠價 NT$290 ; 於 HAPPY HOUR 時段（週一至週四 15:00-18:00，國定假日除外），啤酒第二杯半價（限同容量），消費者可以在開幕期間盡情感受信義區食尚新據點所提供的啤酒與美食佳餚。
BUCKSKIN BEERHOUSE 餐廳資訊
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地點：台北市信義區松仁路91號1樓
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營業時間：週日至週四：11:30am-11:00pm / 週五、週六、例假日前一天：11:30am-02:00am
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預約電話：2758-3655、2758-3656
