酷熱的天氣來一杯清涼爽口的白葡萄酒搭配美食，實在是人生一大享受，然而架上琳琅滿目的選擇：Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling、Pinot Grigio……光是這些常見的品種，已經讓人選擇困難，如果再介紹你一個連發音都很難的：Grüner Veltliner，是不是會覺得筆者在整你呢？
事實上，這個來自奧地利的國寶品種“Grüner Veltliner”綠維特利納（簡稱 GV），確實因為名字太難唸，而長期活在國際品種的陰影下，就連少數侍酒師也會因為發音的困難，退而引薦一般大眾所知的白葡萄品種，那麼，為什麼這次我們要介紹這個品種呢？因為 Grüner Veltliner 才是真正在餐酒上無所不搭的神級搭餐酒。
Grüner Veltliner 是一種果香充沛、酸度充足的品種，新鮮清爽的口感，在搭餐時，不需要大費周章的講究食材及烹煮，簡單的歐式或台式料理，甚至是路邊小吃、炸物，在綠維特利納高酸度的搭配下，都變得爽口，而香菜、蘆筍等重口味的蔬菜，都可以與綠維特利納所散發出的植物氣息完美融合。
為了讓更多消費者在炎熱的夏日有個餐酒搭配的新選擇，星坊酒業引領奧地利古老酒莊＂Schloss Gobelsburg 葛堡城堡酒莊”，讓大家一同認識這個平易近人的葡萄品種，並特地邀請品牌大使 Benjamin Vigier 與擅於運用台灣在地食材創作出精緻法國料理的餐廳《豐舍》合作，以簡易料理搭配旗下多款綠維特利納白酒，讓餐酒搭配輕鬆零失誤。
自己動手做：夏日輕食 番茄鮮乳酪佐醋梅汁
- 新鮮的 Mozzarella Cheese-：一包
- 櫻桃番茄：依個人喜好
- 橄欖油 、梅子醋：適量
- 胡椒粒、海鹽：適量
- 製作方法：把起士、蕃茄切片後，排盤並撒上胡椒粒和現磨的海鹽粒，簡單地調味，最後淋上橄欖油和梅子醋就完成。
Grüner Veltliner 本身獨特的白胡椒氣息以及柑橘類水果的香氣，明亮的酸度搭配上綠色蔬菜或是有醋類醬汁的沙拉時，更加美味爽口。而陳年的 Grüner Veltliner，酒體豐滿，口感更加順滑且層次感更多，與各式紅肉或白肉料理也非常合拍，喜愛料理的 U-CAR 讀者不妨在家親手試試，幾款簡單的佳餚，搭配一瓶喜歡的 Grüner Veltliner，享受餐酒搭配的幸福滋味。
左：Ried GRUB 1ÖWT Erste Lage Grüner Veltliner 古拉一級葡萄園白酒 2016，酒體飽滿不失清爽、單一葡萄園釀造、花香、熱帶水果、草本、香料、尾韻帶有些許礦物氣息，建議售價: NT$2,300 、右：Tradition Grüner Veltliner 傳統釀造 綠維特利納白酒 2015，中等飽滿、花香、熱帶水果、草本、香料、口感濃郁、尾韻帶有些許礦物氣息，建議售價: NT$2,200
