我有調酒 你有故事：格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽

2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽」進入決賽階段，3 組合作對象配對 3 強調酒師所設計的跨界調酒名單出爐，自 8 月 31 日起至 9 月 21 日可在「Bar Pun」、「Kashoku」、「TCRC」3 個酒吧品嚐得到，於格蘭菲迪活動網頁投票選出最愛的 1 組跨界合作，還有機會獲得驚喜獎項。

晉級此次跨界調酒賽的 3 強調酒師：「Bar Pun 宋天恩 Kero」、「Kashoku 陳哲逸 MT」、「TCRC 蔡懷之 Johnny」與格蘭菲迪指定合作對象：「跨世代華人設計師－吳孝儒」、「新銳冠軍刺青師－梁凱皓」、「華人冰王蜷尾家創辦人－李豫」，使用格蘭菲迪 15 年單一麥芽威士忌為主要基酒，關主與調酒師共同創作、跨界設計，2 個人用 1 杯調酒講 1 個故事。

3 組人馬不約而同以「榮耀台灣」為主題，力拼 9 月 22 日台灣區總決賽總冠軍，總冠軍將代表台灣出賽蘇格蘭、於 11 月與其他國家的冠軍們一同角逐世界第一的寶座。

第一組跨界調酒：「菲要珍珠 Bubbleholich 」－開創精神 領路世界潮流

「格蘭菲迪是第一個將單一麥芽威士忌推向全世界威士忌品牌，台灣是珍珠奶茶的起源地，同樣是紅到世界各地的創舉，我們以珍珠奶茶為發想，設計這次的作品 Bubbleholich，一個字同時結合了珍珠、對酒精的渴望和格蘭菲迪 3 個事件；」曾在多項調酒大賽獲得佳績、Bar Pun 共同創辦人宋天恩表示：「威士忌調酒可以邊喝邊嚼。」

「菲要珍珠 Bubbleholich 」每杯 TWD 500+10%

地點：台北市信義路四段 378 巷 5 號

營業時間：平日 20:00~02:00 / 週六 20:00~03:00（週日公休）

注意事項：活動期間每日限量供應 20 組

宋天恩在格蘭菲迪 15 年威士忌中加入杏仁利口酒和古早味紅茶做為「菲要珍珠 Bubbleholich 」的主體茶；杯底珍珠，則是先將大麥、決明子和糖炒過，自製古早茶糖漿加入格蘭菲迪 15 年威士忌中，再利用分子料理的手法，將液態調酒「晶球化」成了「珍珠」，最後蓋上含有香草和黑薑糖所打發的奶泡，調酒前裝飾的是炒過的大麥、香味撲鼻。

「台灣是個寶島，擁有豐富的內容和內涵，做為一個工業設計師，我期待能以一己之力和所學所長，將其內容和內涵以更具美感的方式和包裝呈現。」台灣最具潛力的新生代設計師吳孝儒（右）表示：「相同的理念我也將運用到這次的跨界調酒中。」

珍珠奶茶專用的粗吸管是台灣人發名的專利，吳孝儒捨棄塑膠、運用巧思，以格蘭菲迪 15 年威士忌回收空瓶製成粗玻璃吸管，玻璃吸管架在作工精美、玫瑰金色的鹿角上，像是昂貴的雪茄一般，既能傳承永續精神，品飲者也能在嗅、飲與嚼的調和過程中發現無限驚喜。

第二組跨界調酒：「尋路者 Path Finder」－探索滲透進味蕾的永恆滋味

「我本身就很喜歡刺青文化，刺青、調酒、威士忌的共同點在於 3 者皆有悠久的歷史背景，能有機會將喜歡的元素結合感到很興奮；刺青的痛若對應在味覺應是麻和辣；」Kashoku 調酒師陳哲逸表示：「我想利用這樣的特性，調一杯喝了就能刺進味蕾、刺進記憶的調酒。」

「刺青是透過針和顏色滲透進皮膚，經歷了痛而留下的圖樣，刺青對我來說就是人生的記事本，一個圖案就是一個故事、」從無薪學徒到稱冠世界，荷蘭阿姆斯特丹國際刺青展背部大圖組拿下冠軍的梁凱皓（右）分享：「經由探索獲得的人生經驗，刺在身上、一刺就是一輩子的事情。」

「尋路者 Path Finder」的主體調飲是格蘭菲迪 15 年威士忌，加入陳哲逸以台灣刺蔥、山椒與香草浸漬而成的自製風味烈酒，和水蜜桃香甜酒，刺蔥和山椒都是原住民喜用的在地香料；層層探索，品飲前味是刺蔥獨具的奶香結合水蜜桃的果香，中味則嚐得到香草與格蘭菲迪 15 年威士忌蜂蜜焦糖味的串連，後味則以山椒的麻辣，完美詮釋刺青時的痛感。

「尋路者 Path Finder」每杯 TWD 450+10%

地點：台北市大安區安和路二段 171 巷 7 號 B1F

營業時間：20:00~02:00 (週日公休)

注意事項：活動期間每日限量供應 20 組

調酒上的裝飾品，則是先以格蘭菲迪 12 年威士忌，加入蘋果、香蕉和糖做出的「畫布」，梁凱皓以刺青的方式將苦精、水、竹炭粉調製的食用顏料，刺進「畫布」中，這一小片刺出來的創作，所包含的元素：烈酒、水、糖、苦精，其實是經典調酒 Old Fashion，是 2 人安排的驚喜；梁凱皓在平時練習刺青時使用的人工皮，刺上了領鹿和海浪，「領鹿踏浪」瀟灑的意境做成了調酒的杯墊，將刺青文化與調酒藝術結合的淋漓盡致。

第三組跨界調酒：「小籠菲迪」－小籠出招、所向無敵

「在創做冰品和設計此次作品的過程，我一直想：那可不可以這樣玩？」童心未泯的李豫不僅是華人冰王、蜷尾家創辦人，更是藝術收藏家，他說：「生活日常就是一種行為藝術，這次我們要把日常使用的蒸籠和小籠包端上國際調酒賽，吃的調酒。」

「如果只是丟一球李豫做的冰淇淋進我調的一杯酒，那就太沒創意了。」連續好幾年獲得「亞洲最佳酒吧 50 強」殊榮的 TCRC 首席調酒師 Johnny（左）分享：「我們希望大家在看到、品嚐到此次的作品時，能立刻讚嘆－啊！這就是亞洲東方之美。」

來自台南的李豫以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪 15 年威士忌和松露蜂蜜做成冰涼的雪酪，做為小籠包的內餡，內餡中還塞入一顆鹹花生（龍眼乾中塞花生是老台南的吃法），餅皮用的是冰皮麻糬，為了將小籠包包得漂亮，李豫還特別和名餐廳的小籠包師傅請教學習，每一折都是細膩的功法。

「小籠菲迪」每杯 TWD 380

地點：台南市新美街 117 號

營業時間：週一至週四 20:00~02:00； (週日公休)

注意事項：活動期間每日限量供應 20 組

TCRC 首席調酒師 Johnny 在格蘭菲迪 15 年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒、自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒，以醬油瓶當做容器，調酒中的冰塊不用白水冰塊，而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了 3 色冰塊，將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中，從蒸籠拿出冰皮調酒雪酪，沾上調酒醬料，小籠包的呈現方式，冰淇淋和調酒的創意結合，讓人從傳統中感受全新體驗。