品嘗電影《穿著 PRADA 的惡魔》中米蘭達最愛的牛排就是此刻！美國頂級牛排餐廳 Smith & Wollensky 10 日於微風南山正式開幕，承載 41 年傲人經典、以耗時 4 週精華濃縮而成的乾式熟成牛排所著稱，嚴選美國簽約牧場 USDA Prime 極佳級牛肉，將以同步美國的極上滋味征服所有饕客的味蕾；不只如此，Smith & Wollensky 更在台精心設計地區限定的獨家菜色，注入在地元素，提供更多元化的美味選擇，展現對台灣市場的重視與巧思。
Smith & Wollensky 集團 CEO, Michael Feighery 再度來台，與微風廣場董座廖鎮漢、策略長廖曉喬以及史密斯華倫斯基董事長 John Hardyment、史密斯華倫斯基總經理顏宏叡、史密斯華倫斯基董事陳星豪一同出席開幕剪綵，盛大宣告 Smith & Wollensky 美味「食代」即刻到來。
Smith & Wollensky 集團 CEO, Michael Feighery 表示：「Smith & Wollensky 自 1977 年創立以來積累全球無數消費者好評，看好台灣這 10 年來持續擴大的牛排市場、信義區金融商業重地的商務餐飲需求，以及熱絡的觀光人潮，因此選擇於台灣開設 Smith & Wollensky 亞洲首店，相信 Smith & Wollensky 能為所有熱愛頂級牛排文化的消費者帶來與眾不同的享受與最正宗的美式牛排。」
台北店除了是品牌中唯一高空景觀餐廳，在菜單設計上也有 15%的比例是在地獨家菜色，爵士樂團 live 演奏也是台北店首創，從營運到菜色的規畫都十分具有競爭力，預期相較國外相同規模分店，能創造 5%以上的成長。
無邊際視野、音樂摩登酒吧 台北城市食尚新體驗
Smith & Wollensky 亞洲首店坐落於微風南山 47 樓，占地 204 坪、全店共可容納 160 座位，包含酒吧區、用餐區和包廂區，除了方桌形式，另外規劃了沙發區與圓桌，不論是情人約會、親友聚餐、多人商務會議，皆能滿足消費者的不同需求。餐廳整體以木質裝潢搭配經典綠打造出高雅愜意氛圍，並以金橘色點綴呈現出不同紐約本店的時尚尊榮風格。
身為 Smith & Wollensky 品牌全球唯一高空景觀餐廳，挑高 4 米玻璃帷幕為顧客展現無邊際的極佳視野，放眼望去地標 101 即近在眼前，台北日夜迷人的城市風景盡收眼底：白天在大片灑落的明亮採光下，一邊享受美食還可一邊眺望迷人的東區街景、或是綠意盎然的象山風光；而隨著夜幕低垂，窗外點點亮起的燈光與穿梭不絕的車流，為晚餐添上一絲浪漫氣息。
重金打造的廚房設備多由美國指定，採用半開放式設計，可欣賞堅強的廚師團隊運用其精巧手藝，製作出一道道令人驚豔的美味，並藉此與消費者開啟更多交流，讓整體用餐體驗更加完整。除了享用美味餐點，Smith & Wollensky 的酒單皆為店內侍酒師精心挑選，以合理的價格提供給喜愛美酒美食的顧客，店內兩座 4 米高的紅白酒櫃相當壯觀，也展現出餐廳酒藏十分豐富。
為迎合信義區商務客層消費習慣，Smith & Wollensky 在台採創新營運模式，結合音樂打造具摩登現代感的時尚酒吧，酒吧內的小舞台，每周三至六晚間有爵士樂團 live 表演，Smith & Wollensky 台北為了讓消費者感受紐約爵士夜，聆聽高水準爵士樂演奏，特地從美國邀請知名爵士鋼琴手-Bobby West，Bobby 在美國被稱為「爵士傳奇」，曾與多名知名爵士歌手、樂手合作，這次獨家在 Smith & Wollensky 表演，相信將會成為台北最新爵士音樂酒吧指標。
業界首創 服務費開放給消費者決定
Smith & Wollensky 除了重視餐點品質，也深信員工是很重要的一環，為了培養優秀的餐飲人才，提供更好的薪資與優質的工作環境，將採用消費者自行選擇服務費%數的制度，消費者可依據今日用餐的體驗來決定要支付多少的服務費，而這筆收入也將實際成為員工的福利制度與獎金來源，徹底落實小費制，希望藉此激勵員工，也希冀帶動業界正向的發展。
