《生力軍報到》威士忌中的獨角獸 費特肯選用全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置

尚格酒業今年引進費特肯（Fettercairn）單一麥芽蘇格蘭威士忌，獨一無二的純淨與甜美清新的風格，是費特肯酒廠的堅持，更是每瓶費特肯瓶身上獨角獸的高雅尊貴的化身。費特肯堅持選用全球獨一無二的冷水環繞降溫裝置，蒸餾出高地區中最清新甜美的酒體，而淋灑於蒸餾器古銅外的一抹淺綠痕跡，都是費特肯追求純粹的證明。

費特肯曾在 19 世紀末遭受祝融，也在 20 世紀初全球工業蕭條受到波及，曾是東高地唯一僅存的酒廠。如今，這顆寶石被重新發掘，古老橡木桶受酒迷矚目，更追求創新與時俱進，在 2018 年重新推出新包裝酒款，造成搶藏話題。

此次特別引進除了基本款 12 年之外，更針對台灣市場精品威士忌收藏需求，引進高年份：28 年、40 年和 50 年費特肯單一麥芽蘇格蘭威士忌，該系列皆以美國白橡木波本桶陳年，而 40 年更以 Apostoles 雪莉桶換桶、50 年則在珍貴茶色波特桶（Tawny Port pipe）中作最後熟成，相信皆是台灣威士忌鑑賞家的必藏逸品。

費特肯 50 年 Fettercairn 50 Year Old 建議售價: 新台幣 800,000 元：1966 年 6 月 11 日蒸餾／非冷凝過濾，不添加焦糖染色。 口感： 起初感受到由蘋果、橙皮、辛香料所帶出的細緻香氣， 中段則感受到櫻桃、莓果與熟成梅子所帶出的層次， 結尾隱約感受椰子與熟成鳳梨帶來的氣息。

藍色蒸餾器 造就清新甜美果香

在 1950 年代中期，費特肯為了尋求使原酒更純粹的蒸餾工法，進行了一段實驗。酒廠突發異想「往蒸餾器上灑水」，設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」，讓沁涼的山泉水從環上的噴嘴澆灌而下，藉由回流率的增加並萃取最輕柔的酒精蒸氣，正如同那附著於古銅外的一抹淺綠，是淋灑於蒸餾器外的水遇熱留下的痕跡，更是費特肯追求純粹的努力證明。

左：費特肯 12 年 Fettercairn 12 Year Old 建議售價: 新台幣 1,500 元，口感： 香草與清新熱帶水果風味，伴隨炭焙咖啡與丁香氣息。右：費特肯 28 年 Fettercairn 28 Year Old 建議售價: 新台幣 22,000 元，口感： 熱帶水果鳳梨、甜瓜、香蕉風味，伴隨甜蜜的葡萄乾氣息，隱含溫暖的薑汁與甘草的層次。

蒸餾是一個複雜的過程，不僅僅是取得濃縮高酒精，還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味，關鍵就在「回流」（熱蒸氣上升會逐漸冷卻、變回液體流回蒸餾器），回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻。

Fettercairn 創始人亞歷山大·拉姆齊爵士（Sir Alexander Ramsay）是蘇格蘭地主之一，他們為蘇格蘭威士忌蒸餾酒的合法許可而競選。1824 年，他在蘇格蘭東北部建立了 Fettercairn 釀酒廠，成為首批獲得許可的單一麥芽釀酒廠之一。

要增加回流，一般是改變蒸餾器的高度和形狀，或改變林恩臂（Lynn Arm）的角度，但費特肯更獨具創思，以澆灌冷卻增加回流效率，難怪被譽為「威士忌界的獨角獸」，而充分讓酒液與銅作用的結果，讓費特肯在普遍風格粗獷的高地區呈現清新甜美的果香，猶如白色獨角獸的純粹聖潔，呼應廠標上的獨角獸圖騰，暗喻它不凡的尊榮歷史。

位於蘇格蘭亞伯丁市（Aberdeen）西南方 25 哩處的漂亮鄉下農場，以蘇格蘭作家路易斯‧G‧吉朋（Lewis Grassic Gibbon）筆下不朽的經典三部劇《A Scits Quair》而聞名，村莊名字 Fettercairn 在蓋爾語中是「the foot of the mountain」（群山之麓）的意思。

烈酒大賽的常勝軍

全球行銷總監 Steven Pearson 表示：「費特肯不僅是一座美麗的蒸餾廠、擁有一批古老而稀有的庫存，更有許多很棒的故事。多年來，我們一直守著這些原酒，等待合適的時間發表特殊酒款，在競爭激烈的單一麥芽威士忌市場再次成為亮眼新星。」

由亞歷山大·瑞姆賽（Alexander Ramsay）爵士成立於 1824 年，費特肯酒廠位在蘇格蘭凱恩崗（Cairngorms）腳下的費特肯村，那是座美麗而寧靜的鄉下農場，費特肯像是一顆隱藏在蘇格蘭東北方的寶石，以肥沃農田與最純淨山泉水作為元素，釀出遺世佳釀。

費特肯全新 12 年、28 年、40 年和 50 年單一麥芽威士忌是專家們的熱門話題，一推出就獲獎連連，費特肯 28 年在英國葡萄酒暨烈酒競賽（IWSC）2018 年獲得金獎，而費特肯 40 年則同時獲得 IWSC 2018 金獎與 ISC 2018 金獎。

左：費特肯 40 年 Fettercairn 40 Year Old 建議售價: 新台幣 130,000 元：1977 年 12 月 23 日蒸餾／非冷凝過濾，不添加焦糖染色。口感： 起初感受到蜂蜜、糖蜜與薑汁的氣息，隨後則感受到太妃糖、蘋果與雪莉果乾的衝擊。