對於 2019 年臺北指南所公布的名單，《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「臺北的飲食風貌發展速度驚人，我們的評審員對臺灣當地美食的水準和國際化印象深刻，受國際洗禮的臺灣當地廚師相當有才華，也敢於創新，這種種因素無疑將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」
臺北米其林名單今天上午公布，由米其林國際總監 Gwendal Poullennec 唱名宣布。首先宣布 4 家新入圍一星餐廳：Impromptu by Paul Lee、LOGY、山海樓、台南担仔麵，此外入榜的是大三元酒樓、大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄法式料理、Longtail 餐館、明福台菜海產、MUME、鮨野村壽司、鮨隆壽司、亞都麗緻天香樓、台北文華東方雅閣，共 18 家一星餐廳。
二星名單共有 5 家，分別是 RAW、鮨天本、態芮 Taïrroir、祥雲龍吟、喜來登請客樓，其中鮨天本今年首次摘星，RAW 和態芮 Taïrroir 去年獲得一星，今年成為二星榜單，祥雲龍吟和喜來登請客樓則蟬聯二星。而去年拿下三星殊榮的君品酒店頤宮中餐廳再次穩坐三星寶座。
2019 米其林台北得獎名單
★★★三星餐廳
君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段 3 號 17 樓 電話：02-2181-9950#3261
★★二星餐廳
台北喜來登大飯店-請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段 12 號 電話：02-2321-1818
祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路 301 號 電話：02-8501-5808
Tairroir 態芮 【一星變二星】
地址：台北市中山區樂群三路 299 號 電話：02-8501-5500
鮨天本 【新入榜】
地址：台北市大安區仁愛路四段 371 號 電話：02-2775-1239
RAW 【一星變二星】
地址：台北市中山區樂群三路 301 號 電話：02-8501-5800
★一星餐廳
雅閣
地址：台北市松山區敦化北路 158 號 電話：02 2715-6788
天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段 41 號 電話：02-2597-1234
鮨隆 Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段 60-5 號 電話：02 2581-8380
鮨野村
地址：台北市大安區仁愛路四段 300 巷 19 弄 4 號 電話： 02-2707-7518
mume
地址：台北市大安區四維路 28 號 電話：02-2700-0901
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段 137 巷 18-1 號 電話：02-2562-9287
Longtail
地址：台北市大安區敦化南路二段 174 號 電話： 02-2732-6616
L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄
地址：台北市信義區松仁路 28 號 5 樓 電話：02-8729-2628
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段 181 巷 48 號 電話：02-2771-1020
謙安和
地址：台北市大安區安和路一段 127 巷 4 號 電話：02-2700-8128
金蓬萊遵古台菜餐廳
地址：台北市士林區天母東路 101 號 電話：02-2871-1517
教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路 58 號 電話：02-8501-1838
大腕
地址：台北市大安區敦化南路一段 177 巷 22 號 電話：02-2711-0179
大三元酒樓
地址： 台北市中正區衡陽路 46 號 電話： 02 2381-7180
台南擔仔麵 【新入榜】
地址：台北市華西街 31 號 電話： 02 2308-1123
山海樓台菜 【新入榜】
地址：台北市中正區仁愛路二段 94 號 電話：02-2351-3345
台北 logy 【新入榜】
地址：台北市大安區安和路一段 109 巷 6 號 電話：02-2700-0509
Impromptu by Paul Lee 【新入榜】
地址：台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號 電話：02-2521-2518
