天才釀酒師與米其林名廚聯名 大摩 L'Anima 49年單一麥芽珍稀威士忌

大摩釀酒師理查•派特森（Richard Paterson）與榮獲米其林三星肯定，同時位居世界 Top 50 餐廳第 1 名的 Osteria Francescana 主廚馬西莫•博圖拉（Massimo Bottura），跨界共創世界唯一一瓶的珍稀威士忌「大摩 L'Anima 49 年」（L'Anima 一詞在義大利語為「靈魂」），這瓶驚豔味蕾的藝術傑作將在 4 月 25 日至 5 月 9 日登上蘇富比 2019 年春季拍賣，拍賣所得收益將捐贈給 Massimo Bottura 為減少剩食浪費創立的非營利組織「Food for Soul」，再一次完美呼應這獨一無二的靈魂創作。

L'Anima 一詞在義大利語為「靈魂」，融入兩位大師對風味演繹的靈魂，結合傳統與創新。

「大摩 L'Anima 49 年」來自素有「老酒銀行」美譽的大摩酒窖中風味最精緻的小批量藏酒，以 3 種橡木桶：波本桶、Gonzalez Byass 40 年 Pedro Ximenez（PX）雪莉桶與 Graham’s 年份波特桶，是 Richard Paterson 和 Massimo Bottura 的創意結晶。「大摩 L'Anima 49 年」是博圖拉在烈酒世界中的第一次冒險，它表現了大摩經典巧克力、柳橙的風貌，同時又融入義大利美食風味解構。

自 1839 年以來，Dalmore 釀酒廠始終以勇敢、不凡的精神在威士忌世界脫穎而出，挑戰傳統，創造出獨特與大膽冒險的單一麥芽威士忌。

橡木桶履歷：美國波本白橡木桶、 Gonzalez Byass 40 年 PX 桶、Graham’s 年份波特桶

「當 Richard Paterson 和我在摩德納會面時，就進行第一次的腦力激盪。」Bottura 解釋道。 「我們的創作過程是將彼此對風味複雜性和深刻理解無縫融合在一起，創造了一個非常特別的威士忌，匯集了世界上最珍貴的藏酒。」而 Paterson 也說道，「Bottura 對食物的大膽解構、重塑和配對，與我製作威士忌的方式非常相似，當我們的激情聚集在一起，就誕生了這款與眾不同、溫暖讓人難以忘懷的威士忌，『L'Anima 49 年』忠實反映了我們對威士忌和美食的愛情。」

香氣：受陽光輕吻的天然葡萄乾、巧克力和橘子果醬

口感：焦糖布丁、核桃派與爪哇咖啡

尾韻：Sanguinello 血橙、糖蜜和多汁無花果

仔細品味「大摩 L'Anima 49 年」，它富含異國情調的陽光、葡萄乾、苦巧克力和古老的英國果醬風味，口感是新鮮的爪哇咖啡、德麥拉拉蔗糖（Demerara Sugar）、核桃餡餅和奶油布丁，而 Sanguinello 血橙則伴隨豐富的糖蜜和多汁無花果縈繞在尾韻中。這款 41.5％的威士忌優雅地被保存在水晶醒酒器中，配有 925 純銀項圈和瓶塞，瓶身上是銀色 12 支鹿角精緻雕刻，豪華酒盒則由義大利橄欖木、美國黑胡桃木和蘇格蘭專業工匠 John Galvin 設計的實心烏木定製而成。

蘇格蘭專業工匠 John Galvin

“0”剩食的時代來了 打擊食物浪費 大摩不遺餘力

長期關注慈善的大摩，以「大摩 L'Anima 49 年」打擊食物浪費，只要一瓶就能為「Food for Soul」非營利組織募得足夠的資金。推行「Food for Soul」的 Massimo Bottura 以米其林三星餐廳「Osteria Francescana」聞名全球，這家餐廳絲毫沒有華美訂製服般的驕傲形象，而是專注推廣食物的藝術，不僅美味如天上物，也在美食界奧斯卡獎「全球 50 大餐廳」榜單上被評選為第一名。

Massimo Bottura 是世界上最具創意的烹飪人物之一，他的國際知名米其林三星級餐廳 Osteria Francescana 在 2016 年世界 TOP 50 餐廳名單中名列第 1，2018 年第 2 次入選。Bottura 在傳統與創新之間走出了一條獨創之路，他的菜餚探索義大利廚房的根源文化，同時融入了歷史、藝術和哲學。

Osteria Francescana 繼續重新定義義大利豐富的美食傳統與食材，運用現代烹飪技術以及確保義大利料理發展的持續展望。2019 年，該餐廳被世界 TOP 50 餐廳列入「最佳餐廳」名單 。

蘇富比葡萄酒全球主管 Jamie Ritchie 表示：「我們很高興與大摩和 Massimo Bottura 合作，世界上只有一個人能擁有它。該拍賣將以 No Reserve 無底標競價舉辦，我們預估從 4 月 25 日拍賣開始的那一刻起，就會有熱烈的競價，並期待在 5 月 9 日公佈最終價格的同時，為 Food For Soul 籌得重要資金 。」該實體瓶將於 4 月 25 日在紐約和香港蘇富比拍賣行現場展示。贏得拍賣的買家，除了可把「大摩 L'Anima 49 年」帶回家，也將受招待在 Osteria Francescana 餐廳享受一場永生難忘的兩人晚餐。

贏得拍賣的買家，除了可把「大摩 L'Anima 49 年」帶回家，也將受招待在 Osteria Francescana 餐廳享受一場永生難忘的兩人晚餐。