JOHNNIE WALKER x VG Taipei 餐酒跨界合作 期間限定樓中樓餐酒館「WE BISTRO」

JOHNNIE WALKER 再展前衛創意，跨界聯名饕客心中高評價的臺北老字號餐酒館「VG Café Taipei」，以旗下經典黑牌家族為創新基石，結合 Ｗhisky 和 Eating 為主軸，打造為期 3 個月的限定餐酒館「WE BISTRO」，帶領消費者們一同透過餐酒搭配感受威士忌的風味。

「VG Café Taipei」為此慎重閉店 3 個月，班底完整移師「WE BISTRO」、全面展現對獨家聯名餐點的用心，現場也將首見威士忌侍酒師。「WE BISTRO」將於 6 月 20 日在信義微風松高 H&M 前廣場正式登場，並於 6 月 6 日展開試營運。

「VG Taipei」此次為展現與 JOHNNIE WALKER 聯名推出限定快閃餐酒館的誠意，總店足足休業 3 個月，將「VG Taipei」原班人馬遷至信義區，駐店服務於「WE BISTRO」為消費者提供耳目一新的聯名餐點。

為彰顯威士忌餐酒品飲美學，讓消費者能完美體會兩者相輔相成的融洽口感與順暢風味，「WE BISTRO」推出的菜單展現 JOHNNIE WALKER 經典再創新的設計概念，全菜單是由 JOHNNIE WALKER 黑牌家族獨到的風味特色進行設計，再依據餐點特性由專業的「威士忌侍酒師」推薦對應的搭配餐酒，以提供消費者參考。

此次聯名合作，JOHNNIE WALKER x VG 以指標性黑牌家族 3 支代表酒款－雙黑極醇限定版、黑雪莉 (黑牌 12 年蘇格蘭威士忌雪莉桶風味限定版) 和經典黑牌 12 年蘇格蘭威士忌為主軸，除了推出多道獨創、期間限定的聯名餐點外，酒單更是強大賣點。

匠心推出餐酒美學菜色 黑牌家族經典風味解構入菜

如為呼應酒款的標誌性風味，菜單中的【北陸輕烤燻鮭沙拉】透過煙燻鮭魚呈現黑牌家族迷人的煙燻風味、【嫩煎麥香盤克夏豬排】利用沙茶醬及炭燒玉米風味呼應威士忌濃郁的麥芽香氣、【慢烤莓果小牛肋】選用草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子製作新鮮莓果醬，對應酒款的果香餘韻。

【黑雪莉榛果鳳梨】黑雪莉桶釋出熱帶水果交錯草本迷迭香風味，尾韻透露出微微榛果奶油的柔順感，是杯下班後就能輕鬆入口的調酒。

餐點不僅呼應風味搭配餐酒，「WE BISTRO」更以黑牌家族入菜，包含擁有煙燻果香帶點辛辣口感的【雙黑熱狗威士堡】、能品嚐到牛肉脂香甜味和「VG Taipei」特製醬汁的【黑牌手作和牛堡】，並針對喜愛甜點的消費者祭出瀰漫濃濃咖啡酒香的【黑雪莉提拉米蘇】，目的就是為了滿足各式消費者的偏好，感受「WE BISTRO」的微醺美學。

「WE BISTRO」不僅在風味展現上、更在佳餚盛盤設計上力展經典架構上的創新之舉。「VG Taipei」經典的戰斧豬排、鮭魚沙拉、炸雞等，創新搖身一變、將 JOHNNIE WALKER 黑牌家族標誌的煙燻、麥芽香甜等氣息解構，以超乎想像的方式重組建構在各款經典菜餚之上，【嫩煎麥香盤克夏豬排】除本身麥芽風味外，更將麥芽穗麥手工陳列於盤底、【北陸輕烤燻鮭沙拉】透過巧思將煙霧籠罩於餐點上，由內到外將煙燻發揮得淋漓盡致、【煙燻黑岩炸雞】則透過類似煙燻泥煤外觀的酥脆外皮包覆鮮嫩多汁的雞肉，擺放於富有碳烤象徵意味的鐵網上，增添用餐樂趣。

JOHNNIE WALKER 品牌經理方晨華表示：「我們與 VG Taipei 精心籌劃了 275 天的時間，希望透過威士忌的風味帶出食材的獨特性，雙方致力推出讓人感到驚豔的聯名餐酒搭配，希望大家與我們ㄧ同見證這難得ㄧ見的聯名里程碑，感受威士忌餐酒之美。」

左：【雙黑包種咖啡特調】保有雙黑濃郁的煙燻氣息，更結合數種強烈風格的食材，餘韻更以薄荷淡淡的涼爽感點綴收尾。右：【黑牌氣泡冰飲】經典黑牌加上蘇打水、煙燻與果香的完美平衡，是最易搭餐、爽口易飲的 highball。

獨特樓中樓工業簡約設計 呈現質感氛圍

「WE BISTRO」融合「VG Taipei」的工業風格與 JOHNNIE WALKER 的品牌元素，全店由白色為底並以鐵件、木頭打造，俐落簡約的外型極具時尚潮流感。透過獨特的樓中樓設計與包廂規劃，不僅提高用餐環境的質感與層次，更保有用餐隱私與舒適的活動空間，「WE BISTRO」包廂設計加入限量販售紀念酒款的元素，自 1929 年至 2019 年包裝上的紳士 LOGO 分佈於各包廂的牆面上，讓消費者用餐之餘，也能感受到 JOHNNIE WALKER 的歷史風韻。