近年來在國際烈酒市場及多項全球性評比中屢創佳績的「裸鑽雪莉（Naked Malt）威士忌」，不僅自 2021 年起，連續 6 年被選為世界及亞洲 50 最佳酒吧競賽官方合作夥伴，裸鑽雪莉更被 Drinks International 雜誌評選為「調酒界最受歡迎 Top6」及「最佳銷售 Top10」的威士忌，是為指標性潮流威士忌品牌代表之一。
2024 年迎來「第 3 屆裸鑽雪莉 Bar Swap」調酒比賽，在經歷數月的激烈競爭後，全臺酒吧創意對決的極致 10 強名單終於揭曉，本次主題以「臺灣水果為核心，生活靈感為題」，邀請參賽調酒師們使用在地水果，創作獨一無二的臺味裸鑽騷兒。「第 3 屆裸鑽雪莉 Bar Swap」決賽將於 3/3~3/4 舉辦，本次特別將地點安排在充滿臺灣在地水果氣息的橘子園—苗栗橙香森林，十足展現打造最在地、最富創意的調酒比賽的決心。
「裸鑽雪莉」以超優質的單一麥芽威士忌勾兌而成，歷經至少 6 個月的初次 （ 或稱裸桶 ） Oloroso 雪莉桶熟成，造就淡淡的奶油太妃糖和甜香料芬芳，以及香草、水果和葡萄乾的細膩氣息，無論純飲、加冰塊或是作為調酒使用都極為合適。其最具經典的代表性調飲—裸鑽騷兒 （ Naked Sour ） ，運用 Sour 在作法上單純、原粹的特性，最能適切地呈現出裸鑽雪莉原始絕佳風味；味蕾瞬間被黑巧克力甘甜緊緊包覆、接踵而至的酸甜絲滑口感刺激舌尖，充分帶出酒香的全面性，完美襯托威士忌品飲，滿足不同大眾口味，最終實現擺脫傳統束縛的裸活 （ Live Naked ） 態度。
今年「裸鑽雪莉 Bar Swap 調酒大賽」邀請參賽酒吧以生活靈感為創作題材、臺灣水果為核心，調出在地好滋味，用最在地的方式串聯世界調酒文化。本次比賽在經歷數月的激烈競賽後，最終入選前 10 名的酒吧與調酒：臺北共 5 家晉級，分別是 Bar Mood 的「普魯斯特騷兒(Proustian Sour)」、Bar Pine 松的「Naked Waffle」、Bar Pun 的「Pun Tung Sour」、Fourplay Cuisine 的「Serenity sips」、Indulge Experimental Bistro 的「Deep Breath」；臺中 Tor Dāy 的「璀鑽之珀」；臺南共有兩家酒吧晉級，分別是永福邸的「破繭重生」及湟色的「鄉．謝」；高雄則有 BAR GAZ 的「琥珀晚霞」及 Gallery 20.5 的「山野森活 ( Hygge Camping ) 」。
第 3 屆裸鑽雪莉 Bar Swap 入選 10 強—酒吧與調酒簡介
- 1. 臺北 Bar Mood Taipei
- 普魯斯特騷兒(Proustian Sour)：一杯用在地食材調製而成的調酒，變得不再是一杯酒，更是一種當地生活的投影，留下了每一次與當地農民、居民交流的回憶。
- 2. 臺北 Bar Pine 松
- Naked Waffle：以嘻哈人最愛的「炸雞鬆餅」為發想，搭配台灣在地農產品—香蕉，用最嘻哈的方式品嚐裸鑽雪莉的多重風味。
- 3. 臺北 Bar Pun
- Pun Tung Sour：取自 Bar Pun 和 Pingtung 的諧音，調酒結合許多屏東在地的水果和食材，如蓮霧、椰子和文心蘭等，使用到的紅柴蜜與 Pun 的含義也有所呼應。
- 4. 臺北 Fourplay Cuisine
- Serenity Sips：溫暖地傳達 Naked Malt 裸活態度及咖啡廳的輕鬆氛圍，也將被淘汰的水果和茶葉焕發新風貌。
- 5. 臺北 Indulge Experimental Bistro
- Deep Breath：以「芒果青」跳脫傳統 Whiskey Sour 框架中柑橘體現的酸，和帶有草本自然甜味的「芭樂」，結合「破布子」的鹹鮮味，將大自然拉進都市內 INDULGE 的吧台裡。
- 6. 臺中 Tor Dāy
- 璀鑽之珀：在裸鑽雪莉桶的韻律裡，小玉西瓜和檸檬香桃木翩翩起舞，彷彿是「璀鑽之珀」的一曲詩意樂章。
- 7. 臺南 永福邸
- 破繭重生：選用在地桑椹與桑葉，融入黑芝麻及芬芳桂花，以剩餘之材，巧製麻糬蠶寶寶造型點心。馥郁果香，香醇堅果，桂花清香，併發推出這款「破繭重生」。
- 8. 臺南 湟色
- 鄉．謝：使用南北不一樣特色的農產品，如玉井芒果、麻豆文旦、宜蘭的金棗、金桔等融合成這杯調酒，感謝家鄉帶來的成長，也致敬用心製作裸鑽初次雪莉桶威士忌的匠人們。
- 9. 高雄 BAR GAZ
- 琥珀晚霞：這杯酒以葡萄濃郁芳香為主角，與裸鑽的乾果香氣相互輝映，以永續精神將果肉、果皮、果籽分開製作，讓您彷彿置身葡萄園之中。
- 10. 高雄 Gallery 20.5
- 山野森活(Hygge Camping)：使用臺灣在地食材帶領大家回到最純粹的山野生活！以楊桃、椰子及普洱茶為主體，象徵著我們抬頭所看到的星空及腳底所踩的土壤，並且與裸鑽中的果乾相互呼應。
