火，是最原始的料理方式手法；直火料理，以火焰炙烤喚醒食材的自然原味。「遠慕 Wildmoor 蘇格蘭威士忌」，以遼闊的蘇格蘭景致為靈感，由格蘭父子總調酒師布萊恩金斯曼(Brian Kinsman)使用私藏超過 60 年的高年份家族窖藏調和，將遼闊自然美景，凝鍊於每一滴酒液中。
當直火料理與「遠慕 Wildmoor」相遇，圍繞於火焰、自然與遠慕威士忌的直火野宴於此展開。即日起至 2025 年 8 月 31 日，「遠慕 Wildmoor」攜手臺北 FirePlay、FORE 直火料理台中店、高雄 APIS Grill 三家極具代表性的直火料理餐廳，打造「遠慕直火野宴」，凡點購期間限定餐點或菜單，即享「遠慕 21 年蘇格蘭威士忌」乙杯，邀請饕客與威士忌愛好者，踏上遼闊又充滿野性的風味野宴，感受「入口 即是遼闊」。
「遠慕 Wildmoor」直火野宴
球餐飲重要評鑑指標在 2025 年度餐飲趨勢報告點出，直火料理正逐步成為全球飲食界的熱門趨勢；近年來，人們重新燃起對傳統直火料理的熱愛；直火料理，以最原始的烹調方式，食材則強調當季、在地，引領每位饕客從火焰中尋回真實與純粹，重拾對自然的嚮往。
以蘇格蘭曠野為調和靈感的「遠慕 Wildmoor」，是串聯起人與自然的連結；每一場相聚，無論在曠野的篝火旁、露營地的焚火台邊，抑或餐廳的直火檯邊，「遠慕 Wildmoor」與直火料理美食，化作人與人分享故事與回憶的媒介，邀請大家在舉杯之間，品味「入口 即是遼闊」。
三地主廚玩火拾味 ，「遠慕 Wildmoor 威士忌」襯映食光
從蘇格蘭曠野到臺灣餐桌的「遠慕直火野宴」，臺北 FirePlay、FORE 直火料理台中店、高雄 APIS Grill，各自以直火語言展演料理態度，引領威士忌在餐桌之上開展一段鮮活、豐富層次的味覺敘事。
臺北 FirePlay 由被喻為「最會玩火的男人」新加坡籍主廚蘇濟恒(Nick Sor)主理；首創板前直火料理，入坐環繞開放廚房的板前座位，近距離看到團隊與熊熊火焰共舞；主廚 Nick 擁有正統法式料理的背景，為直火料理的個性不羈中，注入一絲法料的精緻優雅。
此次與「遠慕 Wildmoor」的合作，主廚 Nick 特別以澳洲和牛作為搭配，恰到好處的油脂感，搭配遠慕 21 年的圓潤風味；淋上香菇醬油醬及牛蒡脆片，和遠慕 21 年中的橡木氣息相互呼應。8 月 31 日前，於臺北 FirePlay 點選「燃菜單」，即可享遠慕 21 年免費品飲乙杯。
坐落於臺中西區、美術綠園道上的紅磚挑高玻璃屋，FORE 直火料理於 2015 年開業、深耕臺中超過十年。FORE 直火料理以回歸傳統、以最原始的木柴與直火烹調食物為初衷，嚴選臺灣在地龍眼木，經高溫蓄炭後以手調式烤爐控制火侯，保有料理最佳獨特風味，儘管費時但 FORE 堅信唯有如此，才能展現料理最原始自然的風味，並以食物本質全新演譯相聚的美好。
為了呼應遠慕 21 年，甜美適合搭配各式菜色的特性，FORE 主廚團隊精心策畫，從前菜「擬真松露」、「風乾 50 個月伊比利火腿」，海鮮「溫泡廣島生蠔」到直火柴燒主菜「炭烤松阪豬」、「12oz 肋眼牛排」，每一道都以細膩層次呼應酒體，開啟一場風味交織的餐酒盛宴。8 月 31 日前，於 FORE 直火料理台中店點限定餐點，即享遠慕 21 年免費品飲乙杯。
APIS Grill 是高雄第一間，專注於直火料餐廳，融合原始炭火技藝與精緻西餐手法，展現食材最純粹的美味。自 2022 年開幕以來，APIS Grill 堅持以職人精神打磨每一個細節，並於 2023 年與 2024 年榮獲《米其林指南》必比登推介肯定。
以龍眼木與相思木為燃料，透過炭火直烤與煙燻技術，賦予每一道料理獨特的香氣與層次；開放式廚房與吧台，更可近距離感受直火的魅力。呼應遠慕 21 年以蘇格蘭石楠花谷為調和靈感，主廚推出「桂花鴨胸」進行搭配，以直火炙烤桂花醃製過的鴨胸，佐以自製柳橙花蜜醬汁。另一道料理「慢烤厚切豬肋排」，則以油脂比恰到好處的肋排，以德州 BBQ 的傳統技術慢烤；淋上加入威士忌的醬汁增添香氣，搭配主廚擅長東南亞風味的菠蘿蜜莎莎，呈現傳統與創新的美味。8 月 31 日前，於 APIS Grill 點限定餐點，即享遠慕 21 年免費品飲乙杯。
「遠慕直火野宴」不僅是一場品酩與料理的搭配，更是「遠慕 Wildmoor」對自然、火焰與時間的致意。三位主廚、三種火語，交織成一場橫跨臺灣的野性邀約，邀請每一位食客，在火焰與酒香之間，品味一場「入口即是遼闊」的深刻體驗。
