臺灣專注引進具有產地特色、有機小農釀造葡萄酒的羅羅家，宣佈代理引進加州 Matthiasson Wines⿆地雅森酒莊，首批主打 5 種酒款：2023 Chardonnay, Linda Vista Vineyard 、2022 White Wine, Ryan & Bengier Vineyards、2022 Ribolla Gialla, Skin-contact, Matthiasson Vineyard、2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon 與 2021 Phoenix Vineyard Cabernet Sauvignon，建議售價每瓶 2,500 至 7,000 元不等。
由蘿蘿家表示⿆地雅森酒莊是位在美國加州 Napa 谷地，由 Steve 和 Jill Matthiasson 夫婦於 2003 年成立。延續羅羅家引進有機小農葡萄酒的精神，⿆地雅森酒莊對於葡萄種植與釀酒，均秉持以農為本的核心價值，以再生有機農法保持地力豐沛與生物多樣性，建立自足的生態系統，同時，⿆地雅森酒莊只使⽤原⽣酵⺟，最少⼲預，釀造低酒精，清爽芬芳，適合搭餐的酒款，如實呈現品種特性和產區⾵⼟。
- ⿆地雅森酒莊酒款與建議售價
- 2023 Chardonnay, Linda Vista Vineyard，建議零售價每瓶 2,500 元
- 2022 White Wine, Ryan & Bengier Vineyards，建議零售價每瓶 2,800 元
- 2022 Ribolla Gialla, Skin-contact, Matthiasson Vineyard，建議零售價每瓶 3,000 元
- 2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon，建議零售價每瓶 4,750 元
- 2021 Phoenix Vineyard Cabernet Sauvignon，建議零售價每瓶 7,000 元
有機小農釀造葡萄酒的羅羅家，宣佈代理引進加州 Matthiasson Wines⿆地雅森酒莊產品。圖片引自 https://lolo-house.com/
- ⿆地雅森酒莊由 Steve 和 Jill Matthiasson 夫婦於 2003 年成立。兩人皆獲加州大學戴維斯分校 (UC Davis) 永續農業碩士學位。 在建立酒莊之前，他們擔任有機栽培顧問，參與非營利組織，協助農家減少使用農藥，實施自然農法，推廣在地有機食材。 釀酒是他們對農耕熱情的自然延伸，因此葡萄種植與釀酒均秉持以農為本的核心價值， 以再生有機農法 (regenerative organic) 保持地力豐沛與生物多樣性，建立自足的生態系統。
- Steve 為 Napa 自然派先驅，自 2000 年代初便以叛逆的風格挑戰主流市場，釀造低酒精，清爽芬芳， 適合搭餐的酒款，將 Napa 經典的卡本內和夏多內創造出新風貌。同時也栽種加州罕見的東北義原生種， 包括 Ribolla Gialla 和 Schioppettino 等。 只使用原生酵母，最少干預，如實呈現品種特性和產區風土。
廣 告
2023 Chardonnay, Linda Vista Vineyard
- 2023 Chardonnay, Linda Vista Vineyard，建議零售價每瓶 2,500 元
- 產品介紹：來自我們家後方的納帕有機葡萄園，這款精心平衡的夏多內清新活潑，並帶有恰到好處的絲滑奶油風味。
- 品飲筆記：鮮活的梅爾檸檬與熟透的金冠蘋果、黃桃、麝香瓜和蜂蜜交織，呈現出一款層次豐富、 口感均衡的夏多內，收尾純淨，並帶有令人回味無窮的礦石感。
- 推薦搭配：烤雞或烤魚、蟹餅、生食貝類、豬排
- 故事：2011 年，我們租下了位於自家後方的 Linda Vista 夏多內葡萄園，並開始親自栽培這片土地。我們立刻將其轉為有機農法，並專注於復甦這片美麗的老藤。我們所在的 West Oak Knoll 地區，自 1960 年代以來便是納帕谷經典的夏多內種植區。當時，這裡的氣候被認為過於涼爽，不適合釀造濃郁的紅酒。但正是這片土地的涼爽海風與富含海洋沉積物的黏土土壤，賦予葡萄酒清新的酸度與活力，而納帕的陽光則帶來飽滿的成熟風味。親自管理葡萄園，轉為有機耕作，讓我們能夠完全掌控這片土地，並有信心釀造出這款挑戰性高且經典的夏多內。在這個擁有無數標誌性風格的品種中，追求「平衡」如同在鋒刃上行走，但正是這種挑戰，讓我們深感熱愛與驕傲。
- 種植與釀造：2023 年經歷了一個漫長而穩定的生長季，充沛的冬春降雨與全年溫和的氣候為葡萄帶來理想的生長條件。適中的氣溫使我們迎來十多年來最晚的一次 Linda Vista 葡萄園採收，從 9 月 6 日持續至 10 月 13 日。最終的混釀由九個不同的採收批次組成，這樣的多樣性讓酒體展現出極佳的複雜度、完整性與平衡感。較早採收的葡萄賦予酒體清新的酸度與礦石感，而較晚採收的葡萄則增添酒體的豐滿度與厚實口感。我們以整串輕柔壓榨所有葡萄，並以 原生酵母 於法國橡木桶中（無橡木風味）進行酒泥發酵與熟成。不進行倒桶（racking），且僅在特定橡木桶中進行最少量的酒泥攪拌（battonage）。其中 1/3 的橡木桶經過乳酸發酵，賦予酒體豐潤的口感。這片葡萄園的標誌性風格——適中的酒精濃度與令人垂涎的酸度——依然鮮明，並與成熟濃郁的奶油質地完美平衡。這些葡萄藤最早種植於 1989 年，如今已邁入真正的成熟期。我們很自豪能夠接手這片土地，細心呵護這些歷經歲月洗禮的老藤，讓它們繼續展現卓越的風土特色。
- 技術資料：pH 值：3.48、總酸度（TA）：7.3 g/L、酒精濃度：1２.5%
- 生產總量：3,044 箱
- 釀造方式：橡木桶發酵，使用原生酵母，無新橡木桶。
- 葡萄種植：CCOF 有機認證葡萄，採用再生農法種植，純素友善。
2023 Chardonnay, Linda Vista Vineyard，建議零售價每瓶 2,500 元。
2022 White Wine, Ryan & Bengier Vineyards
- 2022 White Wine, Ryan & Bengier Vineyards，建議零售價每瓶 2,800 元
- 產品介紹：這款酒自 2005 年問世以來， 真正奠定了 Matthiasson 在葡萄酒界的地位。 它融合了來自義大利與法國的經典葡萄品種（ Sauvignon Blanc、Ribolla Gialla、Semillon 和 Tocai Friulano）， 並展現我們對於「理想白酒」的詮釋，因此得名
- 品飲筆記：Sauvignon Blanc 帶來清新的柑橘酸度與熱帶水果風味。 Ribolla Gialla 則增添貝殼礦石感、堅果氣息與酒體結構。 Semillon 使口感更為濃郁滑順，並帶有蜂蠟般的質地與重量感。 而 Tocai Friulano 則為酒體增添辛香與花香層次。 酒液的酸度與果香，與酒泥熟成的豐富質地及細微的奶油橡木氣息相互平衡， 形成輕盈與濃郁、聚焦與複雜交織的獨特風味。2022 年份的白酒延續了一貫的辛香與礦物特質， 得益於完美的生長季，展現出充沛的酸度與清新感。 主要風味包含 白桃、卡菲爾萊姆、荔枝、蜂蠟、熟無花果、鳳梨，並帶有燧石、 牡蠣殼與乾草等礦石氣息。
- 推薦搭配：生蠔或炭烤生蠔、香草烤胡蘿蔔、傳統烤火雞佐配菜
- 故事：這款酒是我們對於「理想白酒」的構想，一種對偉大白酒核心精神的探索。 因此，我們精心混釀了四種葡萄品種，來自兩座葡萄園， 融合加州風土，卻又與義大利 Friuli 地區有著精神上的連結， 並受到 Loire、Burgundy、Graves、Alsace、Rhone， 以及舊時代的 Napa 和 Sonoma 風格啟發。這些經典白酒的特質，最終都融入了這一瓶酒中。
- 種植與釀造：這款酒的葡萄來自納帕谷南部涼爽且多霧的區域。Sauvignon Blanc 與 Semillon 來自 Ryan’s Vineyard， 位於納帕谷南部的沖積礫石土壤帶，正好處於每日從舊金山灣經過卡利斯托加的風道上。 葡萄藤下種植了原生草種，以促使根系向深層礫石土壤生長，吸取更多風土特色。Ribolla Gialla 與 Tocai Friulano 來自 Bengier Vineyard （原 Vare Vineyard），位於納帕 Dry Creek 峽谷入口處，毗鄰溪流。 這片葡萄園擁有岩石沖積土與涼爽空氣流通的絕佳環境， 與這些來自中世紀義大利 Collio 地區的古老品種相得益彰。釀造過程中，我們輕柔整串壓榨所有葡萄， 並在酒精發酵結束後立即將四個品種混合。 酒液隨後被轉移回酒泥中陳釀，直至裝瓶。 使用 15% 新 Boutes 橡木桶陳釀， 不進行攪桶（battonage），且完全避免乳酸發酵， 以保留酒體鮮明的酸度。經過 10 個月橡木桶熟成後， 酒液經過過濾以防止瓶中乳酸發酵，並於瓶內靜置至少一年後才正式發行。 此外，這款酒適合長時間陳年，我們 2005 年的首個年份至今仍然表現出色。
- 技術資料：混釀比例：48% Semillon、26% Ribolla Gialla、 24% Sauvignon Blanc、2% Tocai Friulano、pH 值：3.40、總酸度 (TA)：6.5 g/L、酒精濃度：12.0%
- 生產總量：1,143 箱
2022 White Wine, Ryan & Bengier Vineyards，建議零售價每瓶 2,800 元。
2022 Ribolla Gialla, Skin-contact, Matthiasson Vineyard
- 2022 Ribolla Gialla, Skin-contact, Matthiasson Vineyard
- 產品介紹：Ribolla Gialla 是源自義大利 Friuli-Venezia Giulia（ 靠近斯洛維尼亞邊境）的古老葡萄品種， 最早可追溯至 1296 年教皇的文獻記載。 這款酒體介於白酒與紅酒之間，展現 細膩的單寧結構與礦石感， 是一款無與倫比的美食搭配酒，可完美匹配燉煮水果佐豬肉、肥美生魚片、熟成起司與冷肉。Matthiasson 自 2008 年便開始釀造浸皮 Ribolla Gialla， 成為加州最早的橘酒釀造者之一。
- 品飲筆記：榛果與烘焙香料 的香氣撲鼻而來，融合梅耶檸檬凝乳、Bartlett 梨與典型的礦石感，展現這款酒最純粹的個性。柔順的單寧與新鮮的酸度，使其在適中酒精度下，仍擁有優雅的酒體與悠長餘韻。這款酒具有 極佳的陳年潛力，隨著時間推移，風味將變得更為細膩迷人。
- 推薦搭配：燉煮水果或果醬搭配豬肉、鮪魚刺身（Ahi Tuna Sashimi）、熟成起司與冷肉拼盤（Charcuterie & Intense Cheeses）
- 種植與釀造葡萄園：來自我們自家後院的 Matthiasson Vineyard（納帕谷西部 Oak Knoll 地區），以有機農法種植。由 15 年老藤 Merlot 接枝而成，葡萄枝條源自義大利橘酒大師 Josko Gravner， 2001 年由 George Vare 引入加州，並於 2006 年由 Steve & Jill 在自家葡萄園種植。果園間點綴著果樹，整個生長季節中，葡萄藤被土狼、貓頭鷹、蜜蜂和電動拖拉機的低吟所環繞，展現生態共存的農法精神。
- 釀造方式：整串發酵（Whole Cluster Fermentation），使用 原生酵母在開放式槽中發酵，並進行每日兩次人工踩皮（Punchdown）。浸皮兩週，之後才進行壓榨，以最大程度萃取風味與單寧結構。18 個月陳釀於中性橡木桶（Sur Lie 陳釀，未進行倒桶）。
- 技術資料
- 品種：100% Ribolla Gialla
- 酒精濃度：11.5%
- pH 值：3.75
- 總酸度 (TA)：5.9 g/L
- 產量：390 箱
2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon
- 2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon，建議零售價每瓶 4,750 元
- 產品介紹：2021 年對於納帕谷來說是非凡的一年， 而這款 Cabernet Sauvignon 完美展現了該年份的濃縮度、 深度與結構感，成為我們最具陳年潛力的作品之一。
- 品飲筆記：香氣中充滿豐富的黑色與紅色水果調性， 如櫻桃、黑莓、蔓越莓與桑葚， 並伴隨著 石墨、雪松與鉛筆屑 等礦物與草本氣息。 酒體明亮且清新，擁有豐富的單寧與美妙的酸度， 使其極具陳年潛力。雖然現在即可享用，但推薦提前醒酒，以展現更深層次的風味。
- 推薦搭配：炭烤牛排、炭烤或焗烤蘑菇、濃郁肉類料理
- 故事：延續卡本內蘇維濃的經典傳統，我們的 Cabernet Sauvignon 是一款精心混釀的葡萄酒，融合了少量的波爾多品種， 以增添層次與平衡感。其葡萄來自納帕谷 八座自家管理的葡萄園， 橫跨五大知名產區 (AVA)：
- Coombsville：帶來酒體結構與黑色水果風味
- Rutherford：增添典型的「Rutherford Dust」風味與鮮明果香
- Calistoga：提供濃郁度與深度
- Mt. Veeder：賦予酒體清新感與草本風味
- Oak Knoll：帶來柔順的果味
- 2021 年是 歷史性的乾旱年，這場乾旱決定了該年份的風格。 與 2013 年相似，但 2021 年的極端程度更勝一籌， 因為它屬於一場持續數年的乾旱期， 使葡萄藤受到更強烈的影響。在乾燥條件下， 葡萄藤會適應環境，產出更小顆、結構更緊實的果實，並帶來更強的單寧與濃縮度。幸運的是，除了乾旱之外，生長季的氣候穩定， 沒有極端天氣，並且我們迎來了一個創紀錄的提早採收期， 成功收穫了一批優質果實，成就這款陳年潛力極高的卡本內蘇維濃。
- 種植與釀造：這款酒來自 八座自家管理的葡萄園（皆為 CCOF 有機認證）：
- Dead Fred Vineyard（Coombsville）： 位於火山岩壤，日間溫暖，夜間涼爽，帶來結構與黑色水果風味。
- York Vineyard（Rutherford）：典型的礫石沖積土， 賦予經典 「Rutherford Dust」 風味。
- Helen’s Gate Vineyard（Rutherford）：東向山坡地， 帶來優雅的酒體結構。
- Circa Vineyard（Rutherford）：位於涼爽微風環境， 土壤乾燥岩石多，提供細緻的單寧與成熟果味。
- Bengier Vineyard（Oak Knoll）： 位於 Dry Creek 峽谷口，排水性極佳，提供清新芳香的酒體。
- Gray Vineyard（Oak Knoll）： 臨近酒莊，涼爽氣候與礫石土壤造就飽滿酒體與細緻結構。
- Stardust Vineyard（Calistoga）： 火山岩壤與極端日夜溫差，帶來濃郁、集中的果實風味。
- Papa’s Perch Vineyard（Mt. Veeder）： 海洋頁岩土壤，酒體狂野奔放，帶有成熟莓果與薄荷草本氣息。
- 釀造工藝：小型不銹鋼槽發酵，每日進行 兩次踩皮(壓帽)或淋皮(澆灌)，依風味需求調整萃取強度。低溫發酵，時間較長，平均 約兩週 完成發酵。乾燥後即進行壓榨並立即進行乳酸發酵與混釀。20 個月桶陳，主要使用二手法國橡木桶，少量（小於 20%）新桶（Taransaud & Bossuet）。
- 技術資料
- 混釀比例：95% Cabernet Sauvignon、3% Petit Verdot、1% Merlot、1% Cabernet Franc
- 酒精濃度：12.５%
- 總酸度 (TA)：5.70 g/L
- pH 值：3.79
- 生產數量：2,210 箱
2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon，建議零售價每瓶 4,750 元
2021 Phoenix Vineyard Cabernet Sauvignon
- 2021 Phoenix Vineyard Cabernet Sauvignon，建議零售價每瓶 7,000 元
- 產品介紹：這款來自 Phoenix Vineyard 的 Cabernet Sauvignon，是 Matthiasson 最具代表性的旗艦級酒款，在美國僅供酒莊會員預訂。該酒園位於陡峭的山坡上， 俯瞰整個納帕谷，葡萄藤皆採有機手工耕作，並種植於罕見的海洋頁岩土壤之上。2021 年的極端乾旱造就了深邃濃縮且優雅精緻的酒質， 而小比例的 Merlot 與 Cabernet Franc 則進一步增添層次與複雜性。 這款酒適合長期陳年，但年輕時經適度醒酒後，也能展現非凡風采。
- 品飲筆記：成熟紅櫻桃與黑醋栗的果香層層堆疊， 交織著月桂葉與烘烤泥土的優雅氣息，在口中逐漸綻放， 餘韻悠長。良好的酸度平衡與適中的單寧，賦予這款酒卓越的陳年潛力。
- 推薦搭配： 爐烤肋眼牛排或菲力牛排、濃郁的冬季燉肉、紅酒燉羊膝
- 故事：2017 年，我們迎來了一生難得的機會。在釀酒 22 年後，我們終於可能擁有自己的酒莊。 當時，鄰近我們所管理的葡萄園的一對老夫婦因年邁無法繼續維護他們的酒莊， 於是我們主動幫助他們管理葡萄藤。最終，我們購下這座夢想中的酒莊，並允諾他們能夠在此地終老。Phoenix Vineyard 由這對夫婦於 1982 年種植， 當時以傳統的田間混合種植方式培育 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc 和 Merlot。 多年來，他們親自照料葡萄藤，直到我們接手後，我們轉為有機耕作， 在部分枯萎的區域重新種植新藤，並透過堆肥與修剪來恢復葡萄藤的生命力。由於該酒園的坡度陡峭、種植行距狹窄， 大部分的農事工作只能全手工完成——甚至連施肥都必須用鏟子與獨輪推車， 單是這項工作就需要兩週的時間。但所有的努力都是值得的， 因為這片獨特的海洋頁岩土壤，造就了全納帕谷最與眾不同的風味。
- 種植與釀造：2021 年是極端乾旱年，酒園內的水塘整個冬季都乾涸， 導致我們必須完全依靠 無灌溉（Dry Farming） 來維持葡萄生長。 然而，深植於土壤的老藤發揮了神奇作用，即便在最乾燥的氣候條件下， 依然展現出色的適應能力，最終產出低產量但極具深度與優雅感的果實。
- 嚴格篩選與精準採收：每一串葡萄皆由團隊逐一篩選，只挑選達到最佳成熟度的果實。採收分多次進行，以確保所有葡萄都在理想時機進入釀造程序。
- 釀造工藝：進行去梗破皮，並在高峰發酵時採用 Delestage（放液淋皮）與延長淋皮時間，以萃取完整風味與酒體質地。於完全乾燥後即行壓榨，保留新鮮果香與優雅紅色水果風味。採用 20% 新法國橡木桶陳釀 20 個月，搭配熟成橡木桶、 Demi-muids（600L 大桶）與 Foudre（大型木桶）， 以保留其典型芳香（類似 Barolo 風格）。
- 技術資料
- 混釀比例：81% Cabernet Sauvignon、10% Merlot、9% Cabernet Franc
- 酒精濃度：12.0%
- 總酸度 (TA)：5.9 g/L
- pH 值：3.73
- 生產數量：349 箱
- 葡萄來源：酒莊自有有機認證葡萄園
- 發酵方式：原生酵母發酵
