來自臺灣、創立於 2017 年的 Kanpai Wines 加州乾杯酒莊，所擁有的 Meadowbrook Farm 梅朵布魯克莊園，坐落於加州 Napa 納帕谷所屬 Oak Knoll District 海丘區，所生產的優質卡本內蘇維濃葡萄 Cabernet Sauvignon，已經釀造了許多傳奇性的頂級酒款，至今已經超過 30 年。
日前 Kanpai Wines 加州乾杯酒莊已於官方網站，預告即將於 2025 年 9 月上市「以愛釀造–為時間注入儀式感」的年度全新酒款，現在正式揭曉今年秋季新品為「2022 Kanpai Toki No Kawa’（時之川）卡本內弗朗紅酒」，每瓶建議售價為 2,080 元。
Kanpai Wines 加州乾杯酒莊表示，年度新酒同樣來自納帕谷 Oak Knoll District（海丘區）的自有 Meadowbrook 葡萄園，葡萄品種選擇以 Cabernet Franc 卡本內佛朗為主體做釀造，以 80% Cabernet Franc 卡本內佛朗搭配 20% Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁混釀，並在 20%全新法國橡木桶陳釀 18 個月。
透過釀酒葡萄品種比例的改變，讓此酒風格更貼近波爾多右岸，帶有黑櫻桃、李子、乾燥香草與菸草氣息，與酒莊過去以 Cabernet Sauvignon 為主的系列相比，展現全新風貌。
- 2022 Kanpai Toki No Kawa’（時之川）卡本內弗朗紅酒
- 產區：Oak Knoll,Napa Valley
- 葡萄園：Meadowbrook Farm
- 葡萄品種：Cabernet Franc 卡本內佛朗 80% 、Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 20%
- 釀造期：20%全新法國橡木桶陳釀 18 個月
- 酒精濃度：13%
- 容量：750 ml
由釀酒師 Steve Matthiasson 所領導的釀酒團隊指出，Cabernet Sauvignon 的 20%比例，增加酒體卻不掩蓋 Cabernet Franc 的草本特質，風格更偏向波爾多右岸，而非單一草本導向的盧瓦爾河。團隊認為這款酒目前已適飲，稍加醒酒即可展現細膩風味，未來 15 至 20 年也將持續進化，建議收藏者「每年開一瓶，感受它隨時間演變的模樣」。
對臺灣消費者而言，Cabernet Franc 的特點在於「平衡」與「細膩」。它兼具黑櫻桃、李子的果香與草本、香草、甘草的複雜度，不走厚重濃縮，而以優雅結構和陳年潛力取勝。Kanpai Wines 加州乾杯酒莊強調，這款酒適合珍藏與送禮，更能在家庭聚會與餐桌上，帶來輕鬆而精緻的品飲氛圍。
位於加州北部的納帕谷向來被視為新世界葡萄酒的核心產區，溫暖的地中海型氣候、複雜多樣的土壤，孕育出世界知名的紅酒。Oak Knoll District 被譽為納帕「氣候最平衡的產區之一」，日照充足卻擁有相對涼爽的微氣候。Meadowbrook 葡萄園恰處於峽谷出口，夜晚冷空氣下沉，白天陽光溫暖，使葡萄兼具成熟果香與清新酸度，形成獨特的「涼夜暖晝」特色。這樣的風土，正是「時之川 Cabernet Franc」能在果味與草本間取得平衡的原因。
- 〈Meadowbrook Farm 梅朵布魯克莊園簡介〉
- Kanpai Wines 加州乾杯酒莊 2017 年買下 Meadowbrook 葡萄園，這片莊園自 20 世紀著名女影星 Lenore Stearns 時期開始，梅朵布魯克莊園已經供應葡萄給加州最有聲望的一級酒莊例如 Stag’s Leap Wine Cellars 鹿躍酒莊, Robert Mondavi 羅伯蒙岱維酒莊, Joseph Phelps 約瑟費普酒莊, 以及 Opus One 第一樂章酒莊，以 Cabernet Sauvignon 聞名於世。
- 〈「時之川 Cabernet Franc」突破性釀造思維〉
- 這次推出「時之川 Cabernet Franc」卻反轉思維，以 Cabernet Franc 作為主角，搭配少量 Cabernet Sauvignon 增添酒體深度，並透過 Bossuet 法國新桶的 18 個月陳釀，呈現出細緻而優雅的層次。
Kanpai 加州乾杯酒莊首度邀請藝人謝佳見合作
此次新品同步牽動品牌策略。Kanpai 加州乾杯酒莊首度邀請藝人謝佳見合作，酒莊表示謝佳見親和、專業，又有餐飲經驗，形象與我們鎖定的 35 至 45 歲中高端族群契合，能將葡萄酒魅力帶給更廣泛的大眾。同時，謝佳見也在品飲時分享驚喜：「酒體順口、層次豐富，不只搭牛排、燒烤，連台灣人最愛的鹽酥雞也很適合。」
另外，酒莊與 casual fine dining 餐廳「你家樓下 downstairs」合作，推出餐酒搭配菜單。例如以「炭烤胭脂鴨胸 × 時之川 Cabernet Franc」的組合，透過草本香氣呼應鴨胸油脂與烤香氣，營造優雅平衡的餐酒體驗。酒標則由藝術家設計，以紅色鹿的摺紙意象象徵家族團聚與新世代活力，與餐廳氛圍呼應。
