1729 年成立的 Ruinart 匯雅香檳，是目前歷史中最悠久的香檳酒莊，使用法國漢斯山脈所培育之頂級限量的夏多內葡萄，並以手工限量生產，充滿優雅細緻的純淨口感，深受全球品酩人士喜愛。匯雅香檳的優質風味獲得全球連鎖酒店集團：文華東方酒店的青睞，並成為指定香檳品牌；這次伴隨著文華東方酒店座落臺北，匯雅香檳也在飯店內提供客人以單杯品飲方式點用，除了兩款經典的匯雅白中白香檳(Ruinart Blanc de Blancs)、匯雅粉紅香檳(Ruinart Rosé)之外，此次更專程引進匯雅白香檳(R de Ruinart)，僅於台北文華東方酒店供應。
匯雅香檳的創始人 Dom Thierry Ruinart 神父，在從好友、同時也是香檳發明者 Dom Pérignon 習得部份香檳製作技術後，於家族紡織本業以外開始釀酒，並將後來的釀酒技術傳給其姪子 Nicolas Ruinart。而 Nicolas Ruinart 在 1728 年法國宣布准許以玻璃瓶裝葡萄酒上市販售的隔一年 ─ 1729 年隨即創立 Ruinart 酒莊，並在 1735 年停止原本家族紡織業，專心投入釀製香檳。爾後，匯雅香檳開始拓展市場，更在 18、19 世紀販售至歐洲以外，國際化的腳步也讓匯雅香檳成功被更多人認識並喜愛。
匯雅香檳主要除了使用來自法國漢斯山脈(Reims)的 Chardonnay 白葡萄品種釀製，同時更放置深達地底 30 公尺的白堊岩酒窖(Crayères)中陳年，其天然、穩定的溫度與濕度，完美地賦予匯雅香檳細緻且優雅的酒體。
匯雅香檳的主力產品為匯雅白中白香檳(Ruinart Blanc de Blancs)，特色在於 100%使用 Chardonnay 白葡萄品種釀造，並調配不同的年份以增加酒款的層次變化。品嚐的過程中，細緻淡雅、充滿新鮮水果的香氣，帶點柑橘、白色花朵的芬芳；入口時的純淨柔順口感，豐富綿密的氣泡繚繞；而最後的韻味則是淡淡的水蜜桃香。
匯雅粉紅香檳(Ruinart Rosé)則是由 45%的 Chardonnay 與 18%已釀造而成的 Pinot Noir 紅葡萄酒混和，完美傳達優雅、豐富與精緻的表現。 以櫻桃與紅色莓果主導的香氣表現令人神怡，入口後的口感平衡、清新，圓潤滑 順、如絲綢般的觸感綿延出水果、辛香料等風味。
至於這次全新引進的匯雅白香檳(R de Ruinart)，是匯雅香檳的基本 NV 酒款，調和 40%的 Chardonnay 與 60%的 Pinot Noir，淡金黃色酒液，伴隨著恆長細緻的氣泡，其梨子與杏子的果香，帶有些許椹果、杏仁，以及隱約的布里歐麵包風味。匯雅白香檳有著有著輕盈且均衡的表現，清冽的芳香伴隨著成熟青梅與甜桃的餘味，與經典的匯雅白中白香檳兩相比較，匯雅白香檳的酸度較平衡、口感較淡雅，對一般香檳初入門者接受度較高。
