帝亞吉歐所舉辦的 World Class 為全世界最具代表性的調酒比賽,並有著「調酒界的奧斯卡」的美譽。自 2009 年開始,World Class 的足跡踏遍 60 多個國家,培訓超過 40 萬名調酒師,持續發掘世界上的調酒師新星。
同時,World Class 也對臺灣的酒吧文化產生啟發與影響,透過多樣化的賽事設計培養調酒師們宏觀視野,比賽項目包羅萬象,例如餐酒搭配融合在地食材、吧檯設計、速度賽及環保永續等主題,讓參與比賽的選手們不僅展現精湛調酒手藝,也更加關注環境議題,養成多元包容的思維與獨特的個人魅力。
今年,2022 年 World Class “世界頂尖調酒大賽”冠軍 - Adrián Michalčík 受帝亞吉歐之邀展開為期 10 天的亞洲之旅,以蘇格登單一麥芽威士忌為主題,帶來嶄新的風味體驗,並與台灣在地調酒師互相切磋及勉勵。
首次來到臺灣的 Adrián 便對於臺灣食材風土滋味十分驚艷,在品嚐過臺灣獨獻的蘇格登醇金 13 年之後,形容這支酒款是迷人且細緻的黃金寶藏,對於其貴腐甜白酒桶所帶出的多重層次、穿透力十足的迷人果香感到驚艷,入口後口腔中富含香草、香梨及蜜桃的香氣以及些許辛香料的尾韻久久不散。此次更特別以蘇格登醇金 13 年以及來自自然的四大元素:火、水、風、土為創作靈感,創作四款調飲,呼應蘇格登醇金 13 年工藝精神與風味象限。透過大師之手,體驗歡聚之樂。
Adrián Michalčík 曾是一名職業曲棍球運動員,目前於挪威奧斯陸 Amerikalinjen 精品酒店屢獲殊榮的 Pier 42 酒吧擔任調酒總監,十分熱愛調酒的工作的 Adrián,尤其專精以威士忌為基底的設計,並且深度著墨於餐點與調酒之間的搭配。此次以蘇格登醇金 13 年臺灣獨獻版為發想,運以 WATER / AIR / FIRE / EARTH 為主題設計四款調酒。
「WATER」主調:花香調 (蘇格登醇金 13 年.青蘋果利口酒.接骨木利口酒.干雪利酒.茉莉花茶)
創作理念來自於蘇格登 LOGO 當中經典的鮭魚悠遊於純淨水質,而蘇格登 Glen Ord 傳奇酒廠走過 180 年歷史,以被譽為「天地之水」的純淨水源作為工藝之始,而水為一切生機的來源,為大地植入植物花草各種生命,此款調飲以「天地之水」為創作靈感,帶來花草般清新感受。
「AIR」主調:草本調 (蘇格登醇金 13 年(以紫蘇浸泡).氣泡酒.香草.蜂蜜.龍舌蘭糖漿)
蘇格蘭的風土也成為影響酒液極深的元素之一,蘇格登醇金 13 年融合了蘇格蘭高地區威士忌的醇厚口感,與來自法國波爾多的醇金貴腐甜白酒桶過桶帶來的清甜果香,透過 Adrián Michalčík 的調飲創作,感受醇金 13 年的酒液層次深度。
「EARTH」主調:Umami (蘇格登醇金 13 年.波特酒.香料紅酒濃縮液,莓果糖漿.巧克力利口酒)
蘇格登取用來自蘇格蘭高地的肥沃黑島所產的大麥,因黑土滋養而香氣馥郁,大麥與水經過以酒廠世代傳承的長時間發酵,為蘇格登酒液帶來無與倫比的細緻風格。這款調飲具有鮮味與甜味特點,非常適合作為甜點後的餐後酒。
「FIRE」主調:濃郁煙燻 (蘇格登醇金 13 年.苦艾酒 (以烤紅椒浸泡).雪莉酒.香甜酒,香蕉糖漿)
蘇格登以其緩慢蒸餾製酒工藝最為著名,以緩慢蒸餾拉長與銅對話時間,讓酒體更加圓潤滑順,淬湅出蘇格登的至臻精華。火同時也代表著製酒師對創作的熱情,不斷探索新知、追求完美,如醇金 13 年透過醇金貴腐甜白桶的選桶、養桶工藝,追求橡木桶更極致的風味呈現,為威士忌迷提供最絢爛的萬千豐味。