「水果啤酒」，想必是今年夏天的熱門關鍵字之一；根據天下雜誌第 499 期報導，台灣啤酒生產的水果啤酒在短短的 45 天熱銷了 500 萬瓶，數字相當驚人。其實，同類型的水果口味酒類飲品在台灣早已行之有年(注意，這邊說的是水果口味酒類飲品)，然而，這次台啤的水果口味啤酒在台造成風潮，想必讀者多少都有耳聞。究竟台啤的水果啤酒與同類型的水果口味酒精飲料有何差別？今天小編就為大家來作個「水果口味酒類飲料的簡單品飲心得」，為各位讀者一探箇中滋味。

四大超商，7-11、全家兩者品項豐富

這次小編選擇四大超商為購買地點，將罐裝水果口味的低酒精飲料買齊。在購買的過程中，由於每家店進的貨源不同、或者缺貨，多跑了幾家才慢慢蒐集齊全。四大超商中，7-11 與全家的品項最為豐富，萊爾富與 OK 超商則是僅有台啤生產的產品；其中，OK 超商的台啤水果啤酒與果微醺兩個產品線相當齊全，這一點可說勝過 7-11 與全家(或許是因為得擺設其他品項所造成)。

水果啤酒、雞尾酒，雖放置超商同一區販售，但本質仍有所差別

這次購買的 18 種不同品項中，除了台啤生產的水果啤酒與果微醺外，其它酒款皆來自日本。此外，還記得文章開頭特別強調的「水果口味酒類飲品」嗎？因為除了台啤生產的五種產品外，其他的水果口味酒類多半產品名稱以「雞尾酒」為名；雖然產品在超商中放在同一區域販售，但嚴格來說還是有些區隔。除此之外，這也是影響口感、味道的最大差別。

差別在哪？接下來我們就來實際做品飲。這次小編跟幾位同事一同品飲、交流交流心得。我們先把台啤生產的五種酒留在最後，剩下的酒款依照兩大超商分開品飲。首先，先從全家超商的七種品項開始品飲吧！

圖的上方為全家便利超商所賣的七種雞尾酒，下方則為 7-11 所有的六種雞尾酒。

沙瓦：乳酸果汁、沒啥酒味

首先品嚐到的是「沙瓦」系列。沙瓦一詞係源自日文「サワー」，其日文又來自英文中的「Sour」。沙瓦本來是指一種以蒸餾酒類加上帶酸味的果汁、糖漿混合而成的雞尾酒類；日本的作法則是將蒸餾酒類混合果汁、蘇打水調配而成。為了比較沙瓦的不同，這次首先品飲的原味白色沙瓦(SUNTORY)，喝起來跟「可爾必思」大同小異(雖然為不同廠牌)；但喝起來沒有可爾必思那樣酸、黏稠感，但也沒啥酒味。

水果口味的雞尾酒中，有許多是以「沙瓦」為基底調配而成；為求比較差別，先嚐試原味沙瓦來作比較。

水果口味沙瓦，酸甜口感依舊、但過於甜膩

喝過了基本款沙瓦後，接下來試的是紅酒沙瓦及紅葡萄沙瓦(SUNTORY)。紅酒沙瓦擁有的明顯紅酒味來蓋過沙瓦的乳酸風味，葡萄的濃熟氣味相當搶鏡；然而，喝下時紅酒的口感僅出現在開頭，接著又回到沙瓦的乳酸感，整體過甜過膩。至於葡萄沙瓦則是酸味更重、味道較淡，降低沙瓦的黏膩感，輕爽不少。至於蘆薈沙瓦(ASAHI)，口感上偏甜、但在味蕾尾端會出現一絲微苦味，層次感相對明顯；且酒中含有蘆薈果肉，大幅增加口感。

(由左至右)紅酒沙瓦、紅葡萄沙瓦、蘆薈沙瓦，三種口味在本質上還是不離沙瓦的酸甜口感；唯獨蘆薈沙瓦在整體風味比較清爽、酒液中更有果粒，在口感、味道上獲得小編與同事們的好評。

冰結系列紅葡萄、白桃口味：碳酸水與果汁味層次分明

在「冰結」水果調酒(KIRIN)的紅葡萄與白桃兩種口味，因為定位上不是沙瓦、口感整體來得清爽；但兩者明顯的共通點在於碳酸味與水果味的層次分明，應該說獨立分開，入口的水果味後隨即轉至碳酸味，斷得乾淨。至於口味上，嗯...葡萄軟糖與水蜜桃汁口味的碳酸水，不難想像吧！

全家販售的「冰結」水果調酒的紅葡萄與白桃兩種口味，碳酸味與水果味層次上相當明顯，像是分開喝了一口碳酸水、一口果汁，沒有結合的很融洽。

春季限定櫻桃口味雞尾酒：期望越大......

進入全家超商的最後一項產品─春季限定櫻桃口味雞尾酒(SUNTORY)。該怎麼形容我心中的澎湃？酒液中有相當強烈、不自然的櫻桃味，像極了平價水果蛋糕上的櫻桃切片加上感冒糖漿的綜合體；雖然喝的時候沒有太多感想，就像一般的果汁，但喝完後口腔殘留的不悅感久久無法散去。只能說期望越大......

櫻桃口味的水果酒......只能說這款酒是這次品測中的地雷，味道像極了平價水果蛋糕上的櫻桃切片混合感冒糖漿，讓人不敢恭維。

可爾必思沙瓦巨峰葡萄：可爾必思加葡萄乾

接下來開始品嚐 7-11 販售的 6 種雞尾酒。首先還是以沙瓦為出發點，第一款為可爾必思沙瓦巨峰葡萄(可爾必思)；可爾必思本來就稱的上是乳酸飲料的代名詞，因此這款酒的表現應該不會太差。在聞的時候酸味較重，層次也十足分明，至於味道上簡單來說就是可爾必思加葡萄乾。

7-11 販售的可爾必思沙瓦巨峰葡萄口味。可爾必思是眾所皆知的乳酸菌飲料品牌，相對來說這款酒的酸度相當好，葡萄香氣也在水準之上。

可爾必思沙瓦巨峰葡萄口味得酒液中可以略見淡紫色。

「果實瞬間」夏季限定系列九州蜜柑、青森青蘋果：略帶刮舌的不舒服感

「果實瞬間」夏季限定系列(Asahi)的九州蜜柑、青森青蘋果兩種酒款上，皆感受到明顯的蘇打水刮舌不舒服感；在九州密柑口味上，帶點微微柑橘皮的苦澀，而青森青蘋果口味則像是咀嚼著輕輕淡淡的同口味軟糖。特別注意的地方是，「果實瞬間」系列這兩款酒若是太冰時無法展現它的味道，建議冰箱拿出後略待幾分鐘再喝，風味會更好。

「果實瞬間」系列夏季限定的青蘋果與蜜柑口味。味道像是同口味的軟糖，在水果味的背後有一股相當濃郁的甜味，不全然是水果的自然甜香。此外，這兩款酒建議剛拿出冰箱後可以先放一會兒，水果味會更明顯。

「果實瞬間」系列的白桃與梅子口味：白桃自然、梅子詭異

然後是同為「果實瞬間」系列(Asahi)的白桃與梅子口味。Asahi 的白桃口味比起 KIRIN 的「冰結」白桃來得順口，也更接近自然果汁；而梅子口味有些詭異，小編與同事們一致覺得這瓶酒中略帶櫻桃味！？雖然喝的時候還是帶有梅子味，但尾韻相當澀。順帶一提，「果實瞬間」系列的白桃與梅子口味中，使用的是水蜜桃、梅子利口酒調配，而「果實瞬間」夏季限定系列的九州蜜柑、青森青蘋果則是標示釀造用酒精。

同為「果實瞬間」系列的白桃與梅子口味。白桃口味比起前一款來得自然，更接近自然果汁得口感。然而，梅子口味喝起來有股櫻桃味，讓人百思不得其解。

比較前兩款與後兩款的「果實瞬間」系列，梅子與白桃口味以同口味的利口酒調配而成，然而夏季限定的青蘋果與密柑則是使用釀造用酒精。

「冰結」系列白葡萄酒款：近似氣泡香檳的討喜風格

同為「冰結」系列(KIRIN)的白葡萄酒款，是同事們評價相當高的一款；與全家超商的兩款「冰結」系列一樣，酒液以伏特加為基底加上果汁。然而，白葡萄酒款在口感上像極了氣泡香檳，不管是嗅覺還是口感表現走的是自然風格。

「冰結」系列白葡萄酒款。這款酒在小編與同事中的評價也相當高，口味上近似氣泡香檳，葡萄味也相對輕爽可口。同時，這款酒也是眾多雞尾酒中酒精含量最高、果汁含量最高的一款。

果微醺系列：青蘋果香甜、荔枝濃郁、白葡萄略顯清淡

林林總總也喝了那麼多的水果口味的雞尾酒，最後終於輪到今天的重頭戲 ─ 台啤推出的水果啤酒了！首先看到的「果微醺」，是台啤在 2011 年 5 月正式推出的全新產品線；果微醺定位成「啤酒」，並強調其果汁含量高達 9%以上，這是其他同類型酒款所無法比擬的。白葡萄口味上，聞時有相當明顯的啤酒香氣，相較之下葡萄味來得弱些；荔枝啤酒則感覺像是熟爛的荔枝、濃郁的香氣十分討喜。至於今年最新上市的青蘋果啤酒，味道上接近小時候喝的蘋果牛奶，而喝起來青蘋果的酸度適中。三種口味的果微醺水果啤酒在水果香氣的表現上都相當良好，而且喝完後喉頭會有啤酒的回甘滋味。

台啤的果微醺系列三種口味。青蘋果口味(左)彷彿小時候喝的蘋果牛奶味、荔枝口味(中)的香氣最為討喜，至於白葡萄口味(右)則在聞到濃濃的啤酒香，反而是葡萄味弱了些。

台啤水果啤酒：啤酒口味的芒果汁、鳳梨汁

接下來是近日相當夯的台啤水果啤酒，分別有鳳梨、芒果兩種口味。比較台啤水果啤酒跟果微醺，兩者雖然為同家公司出產、也皆為水果口味啤酒，但果微醺主打的是「果汁含量」，而台啤水果啤酒則是維持正統，以台啤為出發點作延伸；定味的不同在外包裝上可清楚分辨。

不管是鳳梨味還是芒果味的水果啤酒，輕爽是最大的共通點；在喝完後在舌根會餘留下台啤迷人的甘甜。然而，就香氣來說鳳梨與啤酒的組合相對契合，芒果口味會有種果實過熟的感覺，留下些許違和感。而酒精濃度僅有 2.5%，果汁含量則為 5%，與其說喝水果啤酒，不如說喝啤酒口味的水果汁來的貼切。

台啤今年的兩種新酒：芒果與鳳梨。芒果聞時有股水果過熟的風味，至於鳳梨與啤酒的搭配相當平衡。兩支酒在品飲時會在喉頭留下甘甜的啤酒香氣，與其說是水果啤酒，不如說是啤酒口味的芒果汁與鳳梨汁。

台啤出的果微醺系列及水果啤酒系列，與之前品嚐的雞尾酒最大不同在於，酒體本身還是以啤酒為主軸，只不過除去了啤酒本身的苦澀、留下回甘滋味。此外，雖然依舊有不少的氣泡，但喝下去時不會有強烈的飽足感。

結論