我非常喜歡這款蘋果酒，它的香氣讓我感覺像在品飲夏多內（Chardonnay）白葡萄酒，層次豐富多元。
我非常喜歡這款蘋果酒，它的香氣讓我感覺像在品飲夏多內（Chardonnay）白葡萄酒，層次豐富多元。談到蘋果酒（Cider），不少人會覺得：「不就是果汁汽水嗎？」事實上，蘋果酒在世界上已經有很長的歷史。
諾曼第征服時期的英國，就有了蘋果釀酒的歷史，英格蘭寺院中開始有關於蘋果酒的確切記載。在肯特郡、薩默塞特和漢普郡這些主要的蘋果種植區，多數莊園有自己的壓榨設備。中世紀時期在肯特郡，蘋果酒的釀製已經成為一個很重要的行業。蘋果酒的生產和消費在歐美、澳洲等國家已經非常普及，可說是在葡萄酒之後第二大的果實酒種。
這兩年，台灣也有愈來愈多的消費者開始注意蘋果酒，尤其台灣夏季悶熱，清爽酸甜的蘋果酒是相當棒的消暑飲品。本週我們請來 5 位有飲酒習慣的年輕女性，試飲 13 款蘋果酒，其中包含 3 個廣受歡迎的商業蘋果酒品牌與 3 個風味獨特的精釀蘋果酒品牌，看看平時喜愛與好友小酌的她們，對於各家蘋果酒的看法。
詩莊堡金黃蘋果酒、接骨木花蘋果酒、綜合紅莓蘋果酒
- 酒精濃度：4.5%
Strongbow 詩莊堡蘋果酒創立於 1962 年，品牌源自英國赫里福德（Hereford）的布爾默（Bulmer）家族所流傳的傳統水果酒釀造工藝，為海尼根集團旗下最大蘋果酒品牌，堅持以整顆鮮採蘋果精釀而成。
- Alicia：這 3 支酒比我印象中的詩莊堡蘋果酒來得清爽，尤其是接骨木花口味，不過綜合紅莓比較不得我心。品牌說加冰好喝，但其實我覺得不太冰也別有一番風味。
- 小伊：一喝到這支酒，就讓我想找姊妹一起聚會吃吃喝喝，加冰塊的風味也很棒，可以輕輕鬆鬆，一杯接著一杯。
- Yen：綜合紅莓口味感覺很適合與其他烈酒一起搭配飲用，是一款會讓我在夜店想點來喝的酒。
- Irene：口感滑順，有種在喝雞尾酒的感覺，我在幫客戶辦夏日戶外活動時會想要拿這幾款酒來搭配。
- 郭郭：這 3 款裡面我最歡金黃蘋果酒，剛好的甜度及香氣，讓我想要在星期天晚上飲用，用輕鬆自在的心情面對接下來一週的工作。
夏日蜜蘋果酒、夏日蜜蘋果酒-莓果口味
- 酒精濃度：4.5%
Somersby 夏日蜜蘋果酒的主要原料採集挑選自瑞典的新鮮蘋果，由整顆蘋果壓碎、榨汁、低溫發酵而成，蘋果汁含量高達 17.5%，保留發酵過程中些許蘋果的糖份，自然散發出天然水果清甜。
- Alicia：我喜歡這支酒帶有點蘋果皮的氣味，尾韻有一點點澀，好像在吃真正的蘋果，不會有令人不舒服的化學味。
- 小伊：蘋果口味的尾韻帶點苦味，但整體而言還是很清爽；而莓果口味的甜度很棒，我非常喜歡。
- Yen：果味明顯、香氣宜人，喝了會讓人心情不錯，是一支我跟朋友去戶外野餐時會想帶的酒。
- Irene：喜歡甜酒的我反而覺得莓果口味有點甜，我蠻喜歡蘋果口味，有一種在飲用清爽蘋果汁的感覺，很舒服。
- 郭郭：我覺得這款酒很適合搭配馬卡龍、可麗露……等有質感的法式甜點。中文名字很好聽，讓人有一種甜蜜的感覺。
莎瓦納頂級蘋果酒
- 酒精濃度：5%
莎瓦納頂級蘋果酒是全世界銷量第 3 名的汽泡蘋果酒，1996 年 Savanna 公司以瓶裝造型的蘋果酒在南非登場販售。在南非，喝 Savanna 時，調酒師會將檸檬片放進瓶口，這種喝法源自南非開普敦 Le Med 酒吧，調酒師 Dale Raines 所創。
- Alicia：尾韻有香檳、氣泡酒的風味，讓我聯想到西班牙的 CAVA–氣泡奔放、酸度較低，適合大眾飲用，也與各式料理十分契合，我很喜歡。
- 小伊：剛喝到這支酒會嚇一跳，因為與印象中的蘋果酒不太一樣，比較類似葡萄酒的感覺。
- Yen：據說這支酒可以搭配檸檬片，這樣的品飲方式我個人蠻喜歡，有一種坐在露天小酒吧吹著微風的愜意感。
- Irene：我喜歡很甜的酒，所以這支有點喝不習慣，不過如果喜歡香檳口感的人，應該接受度會很高。
- 郭郭：矮胖的瓶子蠻可愛，天然發酵的香氣也很不錯，我覺得就像香檳那樣，搭配沾了橄欖油的法國麵包會非常棒！
蘋果樹莊園臻選蘋果酒、青梨蘋果酒、覆盆子蘋果酒
- 酒精濃度：4%~5%
來自英國西南部康沃爾郡的 Cornish Orchards 蘋果酒莊園。每一瓶蘋果樹蘋果酒，皆以最傳統的英式蘋果酒釀製工法，將摘採於自家蘋果酒莊園內的熟成蘋果原粒新鮮壓榨，釀製而成能夠忠實呈現鮮採蘋果滋味的微醺輕酒飲。蘋果樹目前在台灣共有四個最受歡迎的風味：Heritage Cider 莊園臻選蘋果酒、Pear Cider 青梨蘋果酒、Blush Cider 覆盆子蘋果酒到 Ginger Beer 薑汁啤酒。
- Alicia：青梨蘋果酒層次豐富，口感很接近白葡萄酒，絲毫沒有甜膩感，很清爽舒服的一款酒，非常適合夏季的海邊，與好友一起愉快飲用。
- 小伊：覆盆子口味不若印象中那麼甜，反而有一種清新的風味，果香明顯，我非常喜歡。
- Yen：莊園臻選蘋果酒據說是採用秋天第一批熟成自然落下的蘋果果實釀製而成，我覺得有一種在品嘗新鮮蘋果汁的感覺，有一種微風吹拂的舒爽感。
- Irene：蘋果酒感覺都要冰冰的才好喝，但這系列酒款稍微回常溫喝起來也很有風味，我會很想搭配甜點一起飲用。
- 郭郭：這系列蘋果酒讓我想要搭配海鮮料理或日式燒肉，感覺會非常過癮！
土撥鼠青蘋果氣泡酒（精釀）、土撥鼠覆盆子氣泡酒（精釀）
- 酒精濃度：5%
Woodchuck，一種北美特有的土撥鼠，也是 Vermont 家鄉的暱稱，用來代表根源土地，自家天然果園採收、釀造的酒廠。採用香檳酵母，小批量釀造出近似白酒的細緻風味，擁有天然發酵的微酸，豐富的蘋果香氣，清爽不過渡甜膩的口感。
- Alicia：這支酒留在口中的天然香氣持續很久，而它的覆盆子口味則完全沒有藥水味，對我來說，是款適合星期一晚上，經歷一整天 Blue Monday 後，讓人能夠放鬆的酒。
- 小伊：青蘋果口味入口微酸，但不苦，覆盆子口味有一種甜美自然的感覺，我相當喜歡。
- Yen：這款酒有一種「成熟大人」的感覺，比較偏酸，有豐富的層次，不同於印象中總是非常香甜的蘋果酒。
- Irene：我覺得這支酒的口感很滑順，感覺很適合搭餐，喝了它，讓我想點一份炸雞來搭配。
- 郭郭：青蘋果的喝起來很像白葡萄酒，覆盆莓則有很棒的尾韻，這兩款酒很適合搭配起司。
奧地利金嗓鳥鮮釀蘋果酒、奧地利金嗓鳥覆盆子鮮釀蘋果酒
- 酒精濃度：4.5%
奧地利金嗓鳥鮮釀蘋果酒是奧地利第一，並擁有素食認證的蘋果酒，只使用原汁原味的蘋果汁，以人工手摘的採收方式，保持蘋果最優質的品質。沒有添加任何人工香料和糖或濃縮果汁，酒中的所有香甜，都來自於蘋果本身經過整個暑假日照而成熟之甜味。
- Alicia：我非常喜歡這款蘋果酒，它的香氣讓我感覺像在品飲夏多內（Chardonnay）白葡萄酒，層次豐富多元，氣泡十分細緻。
- 小伊：這款酒對我而言幾乎沒有酒味，我本身不愛太重的酒味，所以即使不是一般我喜歡的甜白酒，但這款酒仍然讓我覺得不錯。
- Yen：喝到這款酒，讓我有一種在周末充滿陽光的午後，想要來杯冰涼白酒的感覺。而加入百分之百純果汁的覆盆子口味也十分吸引我。
- Irene：我是超甜酒款的忠實擁護者，這支酒的雖然不甜，但果香很迷人；而蘋果搭配覆盆子迷人的微酸氣息，讓我有重返少女時代的感覺。
- 郭郭：瓶蓋上的金嗓鳥圖案很可愛，讓我印象深刻，據說每瓶金嗓鳥是加入 4 顆蘋果釀製而成，喝起來我覺得很舒服。
愈喝愈健康？好處多多的蘋果酒（Cider）
蘋果酒，顧名思義是以蘋果為主要原料，它包含蘋果與生物發酵所產生的雙重營養成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果酸，能夠幫助人體代謝。蘋果中還含有鈣、鎂……等礦物質及維生素 C、維生素 B12，能幫助人體消化吸收，維持酸鹼平衡。
看到這裡，是不是很想來瓶清新優雅的蘋果酒，消除一下工作的疲憊！讓我們一起乾杯，敬美好人生！
蘋果酒的分類
- 甜蘋果酒
- 干（不甜）蘋果酒
- 氣泡甜蘋果酒
- 氣泡蘋果酒
- 香檳型蘋果酒
